Σφηνάκια & Shaker

[maik900]

Σφηνάκια με βάση τη βότκα. το ουίσκυ, την τεκίλα...


Σου έχουμε 10 προτάσεις για σφηνάκια, ανάλογα με τα γούστα της παρέας!

Σφηνάκια με βάση τη βότκα. το ουίσκυ, την τεκίλα...


Great white shark
Συστατικά

1 μεζούρα τεκίλα.

1 μεζούρα ουίσκυ

4 παγάκια

3-4 σταγόνες ταμπάσκο

Εκτέλεση

Χτυπήστε τα όλα στο σέικερ και σερβίρετε σε σφηνάκια.


Grandpa is Alive
Συστατικά

1 μεζούρα βότκα.

1 μεζούρα καλούα.

1 μεζούρα αμαρέττο

Εκτέλεση

Σε ένα σφηνάκι στρώνουμε: Στον πάτο την Καλούα, στη μέση το Αμαρέττο και από πάνω βότκα.

Fire Bomb
Συστατικά

1 μεζούρα βότκα

1 μεζούρα τεκίλα

1 μεζούρα ουίσκι

λίγο ταμπάσκο

Εκτέλεση

Τα χτυπάμε στο σέικερ και σερβίρουμε σε σφηνάκι.


Tequila Slammer
Συστατικά

1 1/2 μεζούρες τεκίλα

1/2 μεζούρα sprite

Εκτέλεση

Τα βάζουμε στο σφηνάκι (shooter). Παραλλαγή του είναι το Tequila Smash όπου βάζουμε ίσα μέρη τεκίλα και sprite.Χτυπήστε το στο τραπέζι και πιείτε το ενώ αφρίζει.


Ρώσικη ρουλέτα
Το σφηνάκι του εντυπωσιασμού, γι’ αυτό βάλε πολλά σφηνοπότηρα στη σειρά.

Συστατικά

Βότκα

Galliano

Sambucca άσπρη

Φετούλα λεμονιού

Ζάχαρη

Εκτέλεση

Μέσα στο σφηνοπότηρο βάζουμε ½ βότκα και ¼ Galliano, αφήνουμε ¼ για την Sambuca. Ακουμπάμε πάνω στο ποτήρι τη φέτα λεμονιού και την καλύπτουμε με ζάχαρη. Σε ένα σνίφερ (ποτήρι κονιάκ) βάζουμε τη Sambuca και ανάβουμε φωτιά γυρίζοντας το ποτήρι γύρω γύρω να πιάσει όλο φλόγα. Σιγά σιγά το χύνουμε πάνω από τα στοιβαγμένα σφηνάκια και πιάνει φωτιά η ζάχαρη.



Kamikaze
Συστατικά (1 Σέικερ)

15 ml βότκα

10 ml κουρακάο triple sec

ελάχιστο φυσικό χυμό λεμονιού

και πάγο

Εκτέλεση

Τοποθετήστε όλα τα παραπάνω υλικά μαζί με πάγο σε ένα σέικερ τύπου Cobbler (με φίλτρο). Στη συνέχεια ανακατέψτε καλά για περίπου 10 δευτερόλεπτα. Τέλος ρίξτε το μείγμα σε ποτήρι για σφηνάκι και σερβίρετε αμέσως.


Original Margarita
Συστατικά

1,5 μεζούρα τεκίλα.br /> 3/4μεζούρα Cointreau

1,5μεζούρα χυμό lime

αλάτι

Εκτέλεση

Με ένα κομμάτι lime(μοσχολέμονο) ή με λεμόνι αν δεν σου βρίσκεται το lime ύγρανε το χείλος του ποτηριού και μετά θα βυθίσεις το χείλος σε ένα ποτήρι με αλάτι ώστε να κολλήσει πάνω του.Ρίξε όλα τα υλικά στο σέικερ, μαζί με 3-4 παγάκια και χτύπησε δυνατά άδειασε το περιεχόμενο σε ένα παγωμένο ποτήρί μαργαρίτας .Μπορείς να το φτιάξεις είτε ως ατομικό κοκτέιλ, είτε σε κανάτα και να χρησιμοποιήσεις σφηνάκια. Σε περίπτωση που θες να κάνεις κανάτα απλά τετραπλασιάζεις τις δόσεις.


Black & White
Συστατικά

1 μέρος Kahlua

1 μέρος Cointreau

Εκτέλεση

Pίχνουμε σε ένα σφηνάκι ή ένα ποτήρι μικρής χωρητικότητας τα ποτά με τη σειρά που αναγράφονται στη συνταγή, σιγά σιγά και φροντίζοντας να μην ανακατευτούν. Στο τέλος, ανάβουμε το Cointreau. Tο πίνουμε αφού σβήσουμε τη φωτιά και κρυώσει το ποτήρι.

tips: Τα ποτά θα σταθούν εύκολα σε στρώσεις αν τοποθετήσουμε μέσα στο ποτήρι ένα κουτάλι με τη ράχη του ανάποδα και ρίξουμε πάνω ένα ένα τα ποτά με αργή ροή.


B54
Συστατικά

1 μέρος Kahlua

1 μέρος Baileys

1 μέρος βότκα.

Εκτέλεση

Pίχνουμε τα ποτά με τη σειρά που αναγράφονται στη συνταγή σε ένα σφηνάκι ή ένα ποτήρι μικρής χωρητικότητας. Πρέπει να μπουν σιγά σιγά στο ποτήρι χωρίς να ανακατευτούν -αυτό επιτυγχάνεται λόγω του διαφορετικού ειδικού τους βάρους. Στο τέλος, ανάβουμε τη βότκα. Πίνουμε αφού σβήσουμε τη φωτιά και κρυώσει το ποτήρι.


B-52
Συστατικά

2 1/2 μεζούρες Κahlua

1/2 μεζούρα Baileys Irish Cream

1/2 μεζούρα Grand Marnier

Εκτέλεση

Σε ένα ποτήρι για σφηνάκι βάζουμε το Kahlua. Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος από ένα κουταλάκι του μπαρ ρίχνουμε αργά το Baileys επάνω από το Kahlua. Κατά τον ίδιο τρόπο προσθέτουμε το Grand Marnier.Εαν γίνει σωστά τοτε θα έχουμε τρεις διαφορετικές στρώσεις στο ποτήρι.

 

[apache]

Αααααααχχχχχχ....

 

[esel]

Αααααααχχχχχχ....

τι ααααααχχχχχ και βααααααχχχχχχ μωρέ
ικανο σ εχω να βανεις κοα κολα και σ αυτά

fghfghfgh

 

[Aldebaran]

Αααααααχχχχχχ....

Θυμήθηκες το Gato Negro στο San Lorenzo?

 

[apache]

Θυμήθηκες το Gato Negro στο San Lorenzo?

Έκλεισε ρε φίλε ο Μαύρος γάτος, ημανε τον περασμένο Νοέμβριο....

 

[apache]

τι ααααααχχχχχ και βααααααχχχχχχ μωρέ
ικανο σ εχω να βανεις κοα κολα και σ αυτά

fghfghfgh

Γιατί πίνονται και χωρίς;

 

[thanosgp]

Αααααααχχχχχχ....

Θυμάσαι τα μωρά που κερνούσες και έπινες από το ντεκολτέ το σφηνάκι,καταλάβα....

Στάλθηκε από το MI MAX μου χρησιμοποιώντας Tapatalk

 

[Kuklinski]

Θυμήθηκες το Gato Negro στο San Lorenzo?

Αλλο νεγκρο μαλλον θυμηθηκε....


Τωρα στα γεραματα.....

 

[esel]

τον ΠΙΟΥ ;;;;

 

[apache]

Αλλο νεγκρο μαλλον θυμηθηκε....


Τωρα στα γεραματα.....

Γατάκι, στον Gato Negro έχω χτισει εξέδρα, Καβάλατε τώρα κάνα ποδηλατακι και πολύ σας είναι.....

 

[Kuklinski]

Γατάκι, στον Gato Negro έχω χτισει εξέδρα, Καβάλατε τώρα κάνα ποδηλατακι και πολύ σας είναι.....

Love you too ρε Μαν(ο)

 

[apache]

Love you too ρε Μαν(ο)

 

[maik900]

Forbidden Fruit

Το Aperol συνδυάζεται με την εκδοχή του ιρλανδέζικου ουίσκι που ωριμάζει σε βαρέλια μηλίτη, δίνοντας μία ξεχωριστή αίσθηση. Και είναι ένα cocktail πάρα πολύ εύκολο στην παρασκευή του.

Υλικά

• 1 1/2 μεζούρα Tullamore D.E.W. Cider Cask
• 1 μεζούρα Aperol
• 1 σταγόνα bitters πορτοκαλιού

Εκτέλεση

1. Ανακατεύεις όλα τα υλικά σε mixing glass με πάγο.
2. Σουρώνεις σε ποτήρι coupe.
3. Γαρνίρεις με φέτα μήλου.

Pink Lady

Ισορροπημένο και φρουτώδες, ένα γλυκό cocktail για όσους προτιμούν τα εύκολα ποτά.

Υλικά

• 1 1/2 μεζούρα Monkey 47 gin
• 1/2 μεζούρα μπράντι μήλου
• 1/2 μεζούρα φρέσκος χυμός λεμονιού
• 1/2 μεζούρα γρεναδίνη
• 1/4 - 1/2 ασπράδι αυγού

Εκτέλεση

1. Όλα τα υλικά μπαίνουν στο σέικερ και ανακινείς δυνατά για 5 δευτερόλεπτα.
2. Προσθέτεις πάγο και συνεχίζεις να ανακινείς για ακόμη 5 δευτερόλεπτα.
3. Σουρώνεις σε ποτήρι cocktail.
4. Γαρνίρεις με βύσσινα περασμένα σε οδοντογλυφίδα.

Immortal Old Fashioned

Το πιο κλασικό cocktail παίρνει ακόμη ένα rum update, γίνεται ακόμη πιο γλυκό, με ενδιαφέροντα twists σοκολάτας και βανίλιας.

Υλικά

• 1 μεζούρα ρούμι Mount Gay XO
• 1/4 μεζούρας κρέμα κακάο
• 2 σταγόνες bitters πορτοκαλιού
• 2 σταγόνες Angostura bitters

Εκτέλεση

1. Όλα τα υλικά μπαίνουν σε mixing glass μαζί με πάγο και ανακατεύονται.
2. Σουρώνεις σε rocks glass με έναν μεγάλο πάγο.
3. Γαρνίρεις με φλούδα λεμονιού.

The Heartbreaker

Υλικά

• 1 1/2 μεζούρα cold brew καφέ
• 1 μεζούρα βότκα
• 1 μεζούρα κρέμα γάλακτος
• 1 κ.γ. σιρόπι ζάχαρης

Εκτέλεση

1. Βάζεις πάγο σε ένα χαμηλό ποτήρι και προσθέτεις τη βότκα.
2. Στη συνέχεια ρίχνεις το σιρόπι ζάχαρης και τον καφέ.
3. Ανακατεύεις και στο τέλος προσθέτεις την κρέμα γάλακτος.

Big Red

Πλούσιο, πικάντικο και με νότες κανέλας cocktail, μαζί με ένα twist εσπεριδοειδών.

Υλικά

• 2 μεζούρες bourbon Four Roses
• 1/4 μεζούρας λικέρ Mandarine Napoleon
• 1/4 μεζούρας Bruto Americano
• λίγη κανέλα

Εκτέλεση

1. Όλα τα υλικά μπαίνουν σε mixing glass και ανακατεύονται.
2. Σουρώνεις σε ποτήρι old fashioned.
3. Γαρνίρεις με φλούδα πορτοκαλιού.

 

[maik900]

10 δροσιστικά cocktails με ρούμι

Τα παρακάτω 10 cocktails, όχι μόνο αποτελούν τα πιο αγαπητά, με βασικό συστατικό το ρούμι, αλλά δημιουργούν μια πηγή έμπνευσης ώστε να δημιουργηθεί μια σειρά από άλλα cocktails.

Το ρούμι είναι ένα από τα αγαπημένα ποτά των cocktails και εμφανίζεται σε αναρίθμητους συνδυασμούς ποτών. Γι’ αυτό, αντί να ανατρέξετε στις ατέλειωτες λίστες ποτών, καλύτερα να δοκιμάσετε τα δημοφιλέστερα που δεν έχουν χάσει καθόλου από την αίγλη τους εδώ και δεκαετίες.

Τα παρακάτω 10 cocktails, όχι μόνο αποτελούν τα πιο αγαπητά, με βασικό συστατικό το ρούμι, αλλά δημιουργούν μια πηγή έμπνευσης ώστε να δημιουργηθεί μια σειρά από άλλα cocktails. Μαθαίνοντας λοιπόν αυτά, θα ξέρετε ό,τι χρειάζεται γύρω από τα cocktails με ρούμι.



Daiquiri
Το Daiquiri είναι το πρώτο ποτό με ρούμι που ο καθένας πρέπει να μάθει να φτιάχνει, αφού είναι και το πιο απλό. Τα βασικά του συστατικά είναι μόνο ρούμι, χυμός lime και σιρόπι και αν και δεν είναι και η πιο περίπλοκη συνταγή που θα συναντήσετε σε cocktail, αποδεικνύει πόσο ταιριάζει το ρούμι με τα φρούτα. Οι παραλλαγές του daiquiri με φρούτα είναι πολλές και πλέον πιο αγαπητές και από την αυθεντική εκδοχή.

Mojito
Όταν τελειοποιήσετε το Daiquiri, πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε το Mojito. Πρόκειται για ένα ακόμη εύκολο ποτό ως προς την προετοιμασία του αφού απαιτεί μόνο ρούμι, δυόσμο, lime, ζάχαρη και σόδα. Αν αναζητάτε κάποιο δροσιστικό cocktail, τίποτα δεν μπορεί να φτάσει το Mojito σε επίπεδο φρεσκάδας και για αυτό και έχει καθιερωθεί ως το απόλυτο καλοκαιρινό cocktail.

Hurricane
Αν θέλετε να ξεφύγετε για λίγο από τις απλές συνταγές των cocktails με ρούμι, το Hurricane διαθέτει αυτό που αναζητάτε. Περιέχει λευκό και μαύρο ρούμι, φρούτο του πάθους και χυμό πορτοκαλιού, χυμό lime, σιρόπι και γρεναδίνη. Είναι αναζωογονητικό και ισχυρό λόγω της ποσότητάς του σε ρούμι και αποτελεί μια καλή εισαγωγή στα cocktail της κατηγορίας tiki.

Pina Colada
Η συνταγή σχετίζεται με την παγωμένη παραλλαγή αυτού του ιδιαίτερα αγαπητού cocktail, αν και παραμένει εξίσου γευστικό ως cocktail με ρούμι. Η συνταγή αυτού του τροπικού ποτού περιέχει λευκό ρούμι, χυμό ανανά, γάλα καρύδας, μια φέτα ανανά και ένα κερασάκι maraschino. Είναι πιθανό επίσης να συναντήσετε και παραλλαγές του κλασικού αυτού cocktail.

Hot Buttered Rum
Το ρούμι έχει επικρατήσει ως τροπικό συστατικό, αλλά είναι επίσης γνωστό για την ιδιότητά του να ζεσταίνει σε ζεστά cocktail όπως το Hot Buttered Rum. Αν αγαπάτε αυτό το γλυκό και πικάντικο ποτό του χειμώνα, τότε δεν έχετε παρά να αναμίξετε σκούρο ρούμι με λίγο βούτυρο, ξύσμα πορτοκαλιού και μπαχαρικά όπως η κανέλα και το μοσχοκάρυδο.

Anejo Highball
Το Anejo Highball είναι από αυτά τα cocktails που δεν τα προτιμούν πολλοί, αλλά όσοι το έχουν δοκιμάσει, το λατρεύουν με πάθος. Η βάση του είναι ένας συνδυασμός από ώριμο ρούμι, curacao, lime και bitters, αλλά η τσιτσιμπύρα είναι αυτό που προσθέτει όλη τη «ζωηράδα» στο ποτό ανεβάζοντας το σε άλλο επίπεδο.

Cable Car
Το Cable Car είναι ένα από τα καλύτερα μοντέρνα, αλλά κλασικά cocktails με ρούμι και ένα από τα ποτά που χρησιμοποιούν ιδανικά το πικάντικο ρούμι, μαζί με πορτοκάλι curacao και μείγμα από sour.

Caipirinha
Η Caipirinha είναι το cocktail που αποτελεί ιδανική εισαγωγή στη βραζιλιάνικη εκδοχή για το ρούμι, γνωστή ως cachaca. Το ποτό από μόνο του είναι απίστευτα απλό με lime, ζάχαρη και cachaca, αλλά υπάρχει επίσης μια ποικιλία από παραλλαγές του. Με τη χρήση ενός διαφορετικού φρούτου ή ενός συνδυασμού φρούτων, η Caipirinha μπορεί να πάρει μια εντελώς διαφορετική γεύση.

Dark and Stormy
Η τσιτσιμπύρα είναι ένα πολύ σημαντικό συστατικό στο Highball Anejo που αναφέραμε παραπάνω, αλλά στο Dark and Stormy είναι ιδιαίτερα σημαντική, σε σημείο που θαρρείς πως είναι φτιαγμένη για να πηγαίνει με το ρούμι. Το Dark and Stormy είναι το τέλειο ποτό για όσους είναι λίγο τεμπέληδες. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να αναμίξετε σκούρο ρούμι και τσιτσιμπύρα και είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Jean Harlow Cocktail
Ίσως να μη γνωρίζετε αυτό το cocktail, το οποίο όμως αξίζει να βρίσκεται σε αυτή τη λίστα για τον τρόπο που αναμιγνύει το ρούμι με το βερμούτ. Η μόδα του έρχεται κατευθείαν από το Μανχάταν και αποτελείται μόνο από δύο υλικά, λευκό ρούμι και γλυκό βερμούτ. Μπορείτε να το συγκρίνετε και με άλλες παραλλαγές Martini για να δείτε αν σας αρέσει.

Πηγή: clickatlife.gr

 

[maik900]

Τα 10 εμβληματικότερα βιβλία για cocktails
Μαζέψαμε τα 10 cocktail books που επιβάλλεται να έχεις στην βιβλιοθήκη σου, αν αγαπάς τα cocktails όσο εμείς.

Είτε είσαι bartender, είτε απλά αγαπάς τα cocktails, τότε ο πιο όμορφος τρόπος για να μάθεις για αυτά είναι μέσα από τα cocktails books που εκδίδονται εδώ και χρόνια. Ιστορία, συνταγές, μεθοδολογίες, πληροφορίες και συμβουλές από εμβληματικές προσωπικότητες του χώρου τυλιγμένες με όμορφα εξώφυλλα. Ξεκίνα να αγοράζεις τώρα. Μαζέψαμε τα καλύτερα με την βοήθεια του Κωνσταντίνου Θεοδωρακόπουλου και της Άντζελας Μαριδάκη.

‘Liquid Intelligence’ του Dave Arnold

Ένα βιβλίο που έβαλε την επιστήμη μέσα από την μπάρα. Ο Dave Arnold, επανεξετάζει και επαναβαθμονομεί τα κλασικά κοκτέιλ και πώς τα φτιάχνουμε με τη διερεύνηση της θερμοκρασίας, της ενανθράκωσης, της συγκέντρωσης ζάχαρης και της οξύτητας στο ‘Liquid Intelligence’. Απευθύνεται σε bartenders που θέλουν να πάνε τα cocktail τους στο επόμενο επίπεδο και ασχολείται με τις μικρές λεπτομέρειες που κάνουν ένα classic να ξεχωρίζει. Όπως μας εκμυστηρεύτηκε ο Κωνσταντίνος Θεοδωρακόπουλος, είναι ένα από τα αγαπημένα του. Ενώ η Άντζελα μας ειπε ότι είναι το βιβλίο που οριοθέτησε το booming της ανθράκωσης και πολλών αλλων τεχνικών.

‘The Drunken Botanist’ του Amy Steward

Ένα ακόμα βιβλίο που μου έμαθε ο Κωνσταντίνος είναι τούτο εδώ. Στο ‘The Drunken Botanist’ η Amy Steward πάει ένα βήμα πίσω και ασχολείται με την πρώτη ύλη και πώς αυτή δημιουργείται. Τι είναι η απόσταξη; Τι γίνεται με τη ζύμωση; Από τι παράγεται το whiskey, και άλλες βασικές γνώσεις που επιβάλλεται να γνωρίζει ο κάθε bartender αλλά και όποιος αγαπά τα cocktails. Η γνώση των προϊόντων είναι σημαντική καθώς αποτελούν τα βασικά συστατικά που χρησιμοποιούνται σε κάθε cocktail. Η συγγραφέας Amy Stewart εξερευνά τα βότανα, τα λουλούδια, τα φρούτα και τα δέντρα που αποτελούν βάση για τα αγαπημένα μας spirits και λικέρ – από το σιτάρι του ρυζιού από το οποίο γεννιέται το σάκε στην αγαύη που μετατρέπεται σε τεκίλα. Είναι ενδιαφέρον, αστείο και ευανάγνωστο. Αλλά το πιο σημαντικό, προσφέρει μια μεγάλη και θεμελιώδη γνώση πάνω στο ποτό.


‘The Modern Cocktail’ του Matt Whiley

O Matt Whiley, ή αλλιώς ο ταλαντούχος Mr Fox, μέσα από αυτό το βιβλίο του παρακολουθεί την εξέλιξη του σύγχρονου μπάρμαν με φόντο την ιστορία του κοκτέιλ. Περισσότερες από 60 συνταγές από spirits, όπως τζιν, βότκα, ουίσκι, μπέρμπον και κονιάκ, μαζί με ειδικές συμβουλές σχετικά με τον εξοπλισμό και τα γυάλινα σκεύη, κάνει αυτό το βιβλίο ένα πλήρες σετ για μοντέρνα κοκτέιλ στο σπίτι. Με το Modern Cocktail μπορείτε να φτιάξετε τέλεια cocktails αλλά παράλληλα να μάθετε και την ιστορία που κουβαλούν στο βάθος των δεκαετιών. Δεν χρειάζεται να έχετε κάποια ιδιαίτερη πρότερη γνώση πάνω στα cocktail αφού ο τρόπος που τα περιγράφει ο Matt Whiley είναι λεπτομερέστατος και η καθοδήγηση πλήρες για ένα άρτιο αποτέλεσμα. Η Άντζελα μας είπε για το Modern Cocktail “το bartending εκεί που βρίσκεται σήμερα: καινοτομία και μινιμαλιστική αισθητική”.

‘Drinks’ του Tony Conigliaro

Μία από τις εμβληματικότερες μορφές του σύγχρονου bartending έγραψε το δικό του βιβλίο και επηρέασε πολύ κόσμο τα τελευταία χρόνια. Το μανιφέστο του Tony Conigliaro, παρουσιάζει την επαναστατική του νέα προσέγγιση στη μεθοδολογία της παραγωγής των cocktails. Το σωστό κοκτέιλ είναι κάτι περισσότερο από ένα ποτό. Είναι ο τέλειος συνδυασμός μυρωδιάς, χρώματος, ήχου και γεύσης, και σε αυτόν τον σύγχρονο οδηγό κοκτέιλ, ο πρωτοπόρος των ποτών εξηγεί πώς θολώνει τις γραμμές μεταξύ bartending, μαγειρικής ικανότητας και επιστήμης. Τα σημερινά κοκτέιλ είναι μια αισθητηριακή εμπειρία, επινοημένη από ειδικούς στη γεύση και το άρωμα – και κανείς δεν είναι πιο ειδικός από τον Tony Conigliaro, ειδικό αλχημιστή και βραβευμένο μπάρμαν.

Συνεχιζεται.....

 

[apache]

Βασικά, ποτέ δεν με αρέσαν τα κοκτεϊλς , σαν άντρας τεράστιος που είμαι γουστάρω τα στρέϊτ....με κοακόλα...

 

[maik900]

Βασικά, ποτέ δεν με αρέσαν τα κοκτεϊλς , σαν άντρας τεράστιος που είμαι γουστάρω τα στρέϊτ....με κοακόλα...

Ετσι ετσι

 

[apache]

Ετσι ετσι

 

[esel]

Βασικά, ποτέ δεν με αρέσαν τα κοκτεϊλς , σαν άντρας τεράστιος που είμαι γουστάρω τα στρέϊτ....με κοακόλα...

βασικα υποκλινομε σε τετοιους αντρουα

 

[apache]

βασικα υποκλινομε σε τετοιους αντρουα

Τι μλκς....

 

[maik900]

‘ of Mixology’ του Gary Regan

Κυκλοφόρησε το 2003 και επανεκδόθηκε το 2019. Από την πρώτη μέρα έκδοσής του αποτελεί ορόσημο για τον κλάδο. Το ‘ of Mixology’ γράφτηκε από τον Gary ‘Gaz’ Regan, τον αγαπημένο bartender που πριν από περίπου έναν χρόνο έφυγε από την ζωή. Ο Regan κατηγοριοποιεί τα ποτά σε οικογένειες για να βοηθήσει τους μπάρμεν να θυμούνται συνταγές και με τη σειρά τους να χτίζουν τις δικές τους. Για πολλούς bartender αυτό το βιβλίο άλλαξε τον τρόπο που δουλεύουν και τους πήγε πολλά βήματα παραπέρα. Σίγουρα συγκαταλέγεται στα ιερά βιβλία του bartending αφού κατάφερε όχι μόνο να μάθει πράγματα στους bartenders αλλά επηρέασε και την σκέψη του καθενός οδηγώντας τον σε δημιουργικές καινοτομίες.

‘The PDT Cocktail Book’ του Jim Meehan

Ένας τεράστιος τόμος – με πάνω από 300 συνταγές κοκτέιλ – είναι πραγματικά μια μικρή βίβλος. Οι συνταγές του ξεκινούν από κλασικές της δεκαετίας του ’30, και κάνει ένα ταξίδι στον χρόνο. Αποτελεί ένα σημαντικό εργαλείο που αρχικά γράφτηκε για επαγγελματίες αλλά αν αγαπάς το cocktail τότε αξίζει να το έχεις στην βιβλιοθήκη σου. Θα εμπνευστείς ώστε να εμπλουτίσεις την κάβα σου ακόμα περισσότερο αλλά και να δημιουργήσεις συνταγές που δεν φανταζόσουν ότι μπορείς να κάνεις. Είναι ευκολοδιάβαστο, έχει ωραία παρουσίαση και είναι γραμμένο από έναν από τους πιο γνωστούς ανθρώπους στη βιομηχανία κοκτέιλ. Ο Meehan έχει γράψει και το Meehan’s Bartender Manual το οποίο για πολλούς bartenders και μαγαζάτορες αποτελεί ευαγγέλιο. Προορίζεται περισσότερο στον τρόπο που πρέπει να είναι στημένο ένα μπαρ αλλά και στην οργάνωσή του.


‘Imbibe!’ του David Wondrich.

Η πρώτη έκδοση, που δημοσιεύτηκε το 2007, έλαβε το βραβείο James Beard για την πλούσια ανάδειξη της ζωής και του έργου του Jerry Thomas, ενός μπάρμαν που πιστώθηκε πολλά από τα δημοφιλή κοκτέιλ στα μέσα του 19ου αιώνα. Ο Wondrich, συγγραφέας και ιστορικός των κοκτέιλ, ενημέρωσε και επανεξέδωσε το βιβλίο, προσθέτοντας νέα ιστορικά ευρήματα και επεκτείνοντας την ενότητα των συνταγών. Αυτό το βιβλίο θα σας δώσει μια μεγάλη θεμελιώδη γνώση γύρω από τα cocktails και την ιστορία τους αλλά αποτελεί και ένα υπέροχο και λεπτομερές πορτρέτο του Jerry Thomas ο οποίος θεωρείται ευρέως ο πατέρας του αμερικανικού μπαρ.

Όσον αφορά τον συγγραφέα, όπως πολλοί διατείνονται, ίσως κανένα άτομο στην Αμερική δεν γνωρίζει τόσα πολλά για την ιστορία των κοκτέιλ οσα ο David Wondrich. Ο Wondrich σκάβει βαθιά μέσα από την πυκνή ιστορία, παρουσιάζοντας άγριες και θαυμάσιες ιστορίες. Η νέα έκδοση, προσθέτει ενημερωμένες πληροφορίες, ιστορίες και πολύχρωμη ψυχαγωγία στις ιστορίες που αναφέρονται, μαζί με μια σειρά από νέες συνταγές και πληροφορίες σχετικά με την προέλευση του Mint Julep. Το Imbibe δεν πρέπει να λείπει από καμία βιβλιοθήκη ενός cocktail lover.

Συνεχιζεται...

 

[SHOOTER045]

Φωτιά στο Λιβάδι

Αναμειγνύεις ένα μέρος τεκίλα (ή ουίσκι) με ένα μέρος ταμπάσκο και προσθέτεις μια πρέζα πιπέρι, έτσι για τη γεύση. Φροντίζεις βέβαια να έχεις δίπλα σου το λάστιχο με το νερό, καθώς δεν είναι σφηνάκι, είναι αυτό που πίνει ο ίδιος ο Σατανάς…

Υγρή Μπριζόλα

Ένα μέρος ρούμι και ένα μέρος Γούστερ σος (Worcestershire) συνθέτουν το ανίερο αυτό μείγμα που μόνο με υγρό κρέας δεν μοιάζει, καθώς αν το κρεατάκι είχε τέτοια γεύση, ο αριθμός των χορτοφάγων θα είχε πολλαπλασιαστεί άρδην! Καλοψημένο, μέτριο ή ωμό, θα ήταν καλύτερο πάνω στην μπριζόλα παρά μέσα στο στομάχι σου (αν και κανείς δεν εγγυάται ότι θα παραμείνει εκεί)…

Σπέρμα Αλιγάτορα

Λικέρ πεπόνι και χυμός ανανά σε ίσα μέρη, με ένα κουταλάκι του γλυκού κρέμα από πάνω! Πράσινο-πράσινο και ημιπαχύρρευστο, μόνο καλή ιδέα δεν είναι να το καταπιείς…

 

[SHOOTER045]

Ματωμένο Ταμπόν

Αν συνεχίζεις να διαβάζεις, ανακατεύεις δύο μέρη βότκα με ένα μέρος ντοματοχυμό. Σημαντικό: πριν το καταπιείς, σκουπίζεις καλά-καλά (για 10 και πλέον δευτερόλεπτα) το εσωτερικό του στόματός σου με μια χαρτοπετσέτα (αλήθεια!). Λες και δεν φτάνει ο συνδυασμός αλκοόλ και τοματοπελτέ, είναι η ιεροτελεστία με τη χαρτοπετσέτα που φέρνει στον νου το χρησιμοποιημένο βαμβάκι της γυναίκειας εμμηνόρροιας και κάνει τα πράγματα εκρηκτικά!

Μπετονιέρα

Ένα μέρος χυμός λάιμ και ένα μέρος Bailey’s. Εξαιρετικά σημαντικό: το στριφογυρνάς καλά-καλά στο στόμα σου πριν το καταπιείς! Εδώ δεν μιλάμε για απλό σφηνάκι αλλά για σωστό μάθημα χημείας: ο χυμός λάιμ κάνει την κρέμα Bailey’s να πήζει, απ’ όπου έλκει εξάλλου και την ονομασία του το απαισιόμορφο μείγμα, αφήνοντάς σου στο στόμα την υφή του τσιμέντου…

Στρείδι του Λιβαδιού

Σε ένα μέρος ουίσκι σπάμε ένα ωμό αυγό και προσθέτουμε ταμπάσκο για το πικάντικο της γεύσης! Η αηδία προσωποποιημένη, μέχρι και στοιχήματα μπαίνουν για το πόσο μπορείς να κρατήσεις τον ανίερο συνδυασμό στο σύστημά σου. Και ο εμετός είναι εδώ ευλογία, καθώς το μεθύσι με τέτοια σφηνάκια δεν είναι παίξε-γέλασε…

Εναλλακτικά, αν το ρούμι δεν είναι του γούστου σου(!), υπάρχει και το Κοτόπουλο του Λιβαδιού, όπου αντικαθιστάς το ρούμι με τζιν και αντί για ταμπάσκο καρυκεύεις με αλατοπίπερο. Εξίσου σιχαμερό, καμιά αμφιβολία…

 

[SHOOTER045]

Eggermeister

Με όνομα-σήμα κατατεθέν στα πέρατα της οικουμένης, το φτιάχνεις αναμειγνύοντας ένα μέρος Jagermeister με ένα αυγό τουρσί! Πριν το κατεβάσεις, μασουλάς υποχρεωτικά το αυγό, κι αυτό είναι εδώ το βασανιστήριο, καθώς η μάσηση του αυγού με το Jagermeister στο στόμα σου το κάνει χάρμα αηδίας. Προσοχή μην πνιγείς, άλλος ένας κίνδυνος που ελλοχεύει στην κατάποση του μείγματος…

Μολυσμένο Σπυρί

Συνεχίζεις να διαβάζεις ε; Εντυπωσιακό! Αναμειγνύεις λοιπόν ένα μέρος βότκα με μείγμα Bloody Mary και προσθέτεις μια γενναία κουταλιά τυρί cottage. Δεν χρειάζεται φανταζόμαστε να υποδείξουμε τι πάει στραβά με αυτό τον συνδυασμό! Αν δεν σε πιάσει ναυτία ήδη από τη θέα του, η κατάποσή του θα κάνει το μαγικό, καθώς τα κομματάκια τυριού που θα κατεβαίνουν αργά και βασανιστικά στον οισοφάγο σου θα σε κάνουν να ψάξεις τρόπους να τα βγάλεις αμέσως από τον οργανισμό σου. Εγγυημένα…

Ταινία (το σκουλήκι φυσικά)

Ένα μέρος βότκα, ένα μέρος ταμπάσκο, μια πρέζα πιπέρι και μια κουταλιά ζεστή μαγιονέζα! Αν αυτό το «μια κουταλιά ζεστή μαγιονέζα» δεν σε αποθάρρυνε ήδη, ίσως το κάνει το όνομα του μείγματος, καθώς τίποτα καλό δεν μπορεί να προκύψει από ένα σφηνάκι που θυμίζει το παρασιτικό σκουλήκι. Δύσκολα το κατεβάζεις, καθώς είναι ειδικά σχεδιασμένο για να ακολουθεί την ακριβώς αντίθετη φορά στον οισοφάγο…

 

[SHOOTER045]

Βήχας του Καπνιστή

Το κάπνισμα κάνει κακό στην υγεία σου. Το κακόβουλο αυτό μείγμα δεν θα κάνει σίγουρα τίποτα καλύτερο, καθώς μιλάμε για Jagermeister αναμεμειγμένο με μαγιονέζα. Μαγιονέζα!

Σπέρμα Αλόγου

Τι παίρνουμε αν ανακατέψουμε ένα μέρος μπίρα και ένα μέρος γάλα; Μα δύο μέρη αηδία φυσικά! Δύο συστατικά που δεν προορίζονταν από τη φύση να συναντηθούν ποτέ βρέθηκαν πράγματι στο ίδιο ποτήρι και είναι ο άνθρωπος ο κύριος υπαίτιος εδώ…

Ατομική Βόμβα Κιμ Γιονγκ-Ουν

Τι καλύτερος τρόπος να μνημονεύσεις τον βορειοκορεάτη δικτάτορα από το ρίξεις σε ένα μπλέντερ το χαρακτηριστικότερο αμερικανικό γεύμα, να προσθέσεις βότκα και να προσπαθήσεις να το καταπιείς; Αν πρέπει να αναφέρουμε τα συστατικά του, μιλάμε για ωδή στα McDonald's με μια πινελιά βότκα! Έχουμε και λέμε: 1 μπέργκερ Big Mac, 1 πατάτες McDonald's, 1 σος BBQ (από τα McDonald's φυσικά), 1 μιλκσέικ McDonald's (κατά προτίμηση σοκολάτα, φράουλα και βανίλια αναμεμειγμένα) και μία μηλόπιτα McDonald's. Τη βότκα μην ξεχάσεις, του πάει πολύ…

Εμετός Γορίλα

Με όνομα που δεν αφήνει και πολλά στη φαντασία, βάζεις στο σφηνοπότηρο ένα μέρος Bacardi και ένα μέρος μπέρμπον (Wild Turkey, ας πούμε) και καλή επιτυχία…