“νερό της φωτιάς”

[giamar]

Ωραία ιδέα ,πα'να βάλω ένα σφηνάκι (έχει και δουλειά αύριο)

 

[giamar]

Ταπεινό αλλά όχι καταφρονεμενο.
Grant's.

Έτσι ,λίγο για το δόντι

 

[Timos_Tsamis]

To Hibiki Japanese Harmony είναι ένα blended ιαπωνικό ουίσκι πολύ ισορροπημένο. Παρασκευάζεται από malt ουίσκι των αποστακτηρίων Yamazaki και Hakushu, καθώς και από grain ουίσκι του αποστακτηρίου Chita. Τα ουίσκι προέρχονται από 5 διαφορετικούς τύπους βαρελιών, συμπεριλαμβανομένων των αμερικανικών λευκών δρύινων βαρελιών, βαρελιών sherry και βαρελιών βελανιδιάς Mizunara. Το ίδιο το μείγμα δημιουργήθηκε από την ομάδα ανάμειξης Suntory Whisky, με επικεφαλής τον Master Blender Shingo Torii.

• Μύτη από κόκκινα μούρα, πράσινο μήλο και στρώματα πλούσιου μελιού.
• Ουρανίσκος από λιωμένο βούτυρο και καραμελωμένους χουρμάδες. Μια νύξη αρωματικού σανταλόξυλου που εξελίσσεται σε ζεστά, δρύινα μπαχαρικά.
• Το φινίρισμα είναι από καφέ ζάχαρη, φλούδες εσπεριδοειδών, λευκό σταφύλι και μαύρο πιπέρι.


View attachment 42115

Θείο μου κλέβεις τα post η μου φαίνεται?

 

[maik900]

Ένα σπάνιο singlemalt 18 ετών, δημιουργημένο για αυτούς που ξέρουν να εκτιμούν τη γεύση ενός εκλεκτού whisky. Ένα ουίσκι με άρωμα μεστό και σφριγηλό αλλά ταυτόχρονα εξαιρετικά απαλό και «μελωμένο» με κυρίαρχες τις αποχρώσεις μήλου και δρύινου ξύλου. Έχει γεύση διακριτική, ώριμης γλυκύτητας σε συνδυασμό με δρύινες αποχρώσεις και υποψία βύνης. H επίγευση είναι απαλή, μακρά και ισορροπημένη.
Μετάβαση στο τέλος της συλλογής εικόνων
Glenfiddich 18 Year Old Single Malt Scotch WhiskyGlenfiddich 18 Year Old Single Malt Scotch Whisky
H σύνθετη γεύση της ώριμης γλυκύτητας προέρχεται από τα πολλά χρόνια ωρίμανσης σε βαρέλια Oloroso sherry και σε παραδοσιακά βαρέλια bourbon. O συνδυασμός του sherry και της δρυός δημιουργεί την τόσο χαρακτηριστική γεύση του Glenfiddich 18 Years Old

 

[maik900]

Το Monkey Shoulder Batch 27 είναι ένα θαυμάσιο ουίσκι blended malt από τον William Grant, το οποίο παρασκευάζεται με single malts από τρία γνωστά αποστακτήρια της Speyside. Το αποτέλεσμα είναι ένα λείο, κρεμώδες και πολύ βρετανικό σκωτσέζικο ουίσκι που λειτουργεί εξαιρετικά καλά, με πάγο ή σε κοκτέιλ.

Χαρακτήρας: Μύτη από ζεστό πορτοκάλι που συναντά την ώριμη βανίλια, το μέλι και την ξύλινη βελανιδιά. Γεύση από βανίλια με πικάντικες νότες. Τελείωμα εξαιρετικά ομαλό.

 

[apache]

Με κοακόλα πάντα...

 

[The Owl.]

Η μαϊμού είναι *****ό ουισκι,
Φέρνει σε bourbon η' καναδέζικο..
Γιαυτό κ πάει σε κοκτέιλ.
Πήρα ένα πέρσι αλλά με το ζόρι έφυγε
Δεν μου έκατσε καλά..

 

[maik900]

Glenfiddich 18 Superior Reserve

Κάθε παρτίδα αριθμείται ξεχωριστά από τα 1000 μπουκάλια που διατέθηκαν παγκοσμίως.

Ένα πραγματικά εξαιρετικό single malt, αποτέλεσμα όχι μόνο 18 χρόνων φροντίδας και προσοχής, αλλά χειροτεχνίας και γνώσης για την παραγωγή ουίσκι που μεταδόθηκε από τις γενιές. Αποστάχθηκε στο Glenfiddich και κυκλοφόρησε ως Superior Reserve σε ένα εξαίσιο κεραμικό χρυσό μπουκάλι 23 καρατίων. Εξαιρετικό βελούδινο, με γεμάτη γεύση ουίσκι ωριμασμένο σε βαρέλια Oloroso και Bourbon.

 

[maik900]

Το Glenfiddich IPA Experiment είναι το πρώτο σκωτσέζικο single malt στον κόσμο που ολοκληρώνει την ωρίμανσή του σε βαρέλια μπύρας India Pale Ale (IPA). Είναι το πρώτο ουίσκι της σειράς Glenfiddich Experimental Series, μια νέα σειρά που σχεδιάστηκε για να δημιουργεί ασυνήθιστα και ανατρεπτικά ουίσκι και που εκφράζει το πάθος της μάρκας να ξεπερνά τα παραδοσιακά όρια του σκωτσέζικου ουίσκι και να συνεργάζεται με πρωτοπόρους που διαπρέπουν σε τομείς πέρα από τον κόσμο του ουίσκι. Δημιουργήθηκε από τον Brian Kinsman, Malt Master του Glenfiddich, σε συνεργασία με έναν μικροζυθοποιό του Σπέισαϊντ, με τον οποίο μοιράζονται το ίδιο πάθος για πρωτοποριακές γεύσεις. Συνεργάστηκαν εξαιρετικά για να προσφέρουν ένα νέο ξεχωριστό σκωτσέζικο single malt ουίσκι το οποίο χρωματίζουν πικάντικες πινελιές εσπεριδοειδών και ζωηρές νότες λυκίσκου, από τα δρύινα βαρέλια που νωρίτερα είχαν φιλοξενήσει τη ζωηρή μπύρα IPA του Σπέισαϊντ.

 

[apache]

Το Glenfiddich IPA Experiment είναι το πρώτο σκωτσέζικο single malt στον κόσμο που ολοκληρώνει την ωρίμανσή του σε βαρέλια μπύρας India Pale Ale (IPA). Είναι το πρώτο ουίσκι της σειράς Glenfiddich Experimental Series, μια νέα σειρά που σχεδιάστηκε για να δημιουργεί ασυνήθιστα και ανατρεπτικά ουίσκι και που εκφράζει το πάθος της μάρκας να ξεπερνά τα παραδοσιακά όρια του σκωτσέζικου ουίσκι και να συνεργάζεται με πρωτοπόρους που διαπρέπουν σε τομείς πέρα από τον κόσμο του ουίσκι. Δημιουργήθηκε από τον Brian Kinsman, Malt Master του Glenfiddich, σε συνεργασία με έναν μικροζυθοποιό του Σπέισαϊντ, με τον οποίο μοιράζονται το ίδιο πάθος για πρωτοποριακές γεύσεις. Συνεργάστηκαν εξαιρετικά για να προσφέρουν ένα νέο ξεχωριστό σκωτσέζικο single malt ουίσκι το οποίο χρωματίζουν πικάντικες πινελιές εσπεριδοειδών και ζωηρές νότες λυκίσκου, από τα δρύινα βαρέλια που νωρίτερα είχαν φιλοξενήσει τη ζωηρή μπύρα IPA του Σπέισαϊντ.

Ουισκάρα, αλλά θέλει κοακόλα ζίρο που δεν με αρέσει...

 

[esel]

στο αποστακτήριο του Cardhu​

To αγαπημένο μας Speyside φιλοξενεί μερικά από τα πιο εμβληματικά αποστακτήρια του κόσμου. Εκεί βρίσκεται και ένα αποστακτήριο με τεράστια ιστορία και ασύγκριτη επιρροή στην κοινότητα του ουίσκι και την εξέλιξη του προϊόντος. Ένα αποστακτήριο που πρωτοπόρησε, εξελίχθηκε και έγινε τόσο το βασικό συστατικό του Johnnie Walker όσο και ένα υπέροχο standalone single malt με ξεκάθαρο χαρακτήρα. Ένα αποστακτήριο που από το 1811 πρεσβεύει αξίες οι οποίες ακόμα και στον 21ο αιώνα είναι ζητούμενες. Μιλάω φυσικά για το Cardhu, που είναι και η επόμενη στάση του “ταξιδιού μας”.

Hit The Road​

Σε μια απόσταση περίπου 260 χλμ από το Εδιμβούργο, ο συντομότερος και ομορφότερος τρόπος να φτάσεις στο Speyside είναι με αυτοκίνητο. Η διαδρομή των 3,5 περίπου ωρών είναι πανέμορφη και καθώς διασχίζεις την χώρα από τα Lowlands προς την «καρδιά» των Highlands, το Speyside, συναντάς μοναδικά φυσικά τοπία και αξιοθέατα όπως η γέφυρα Forth, η Loch Leven, το μεσαιωνικό χωριό Pitlochry και φυσικά διασχίζεις τον πανέμορφο εθνικό δρυμό Cairngorms National Park.

Στην κορυφή του δρυμού αρχίζεις να συναντάς τις πρώτες πινακίδες που σε καλωσορίζουν στο Malt Whisky Trail και δεν μπορείς παρά να νιώσεις ένα δέος. Glenfiddich, Aberlour, Glenlivet, Benromach, Glen Grant είναι μόνο μερικά από τα αποστακτήρια που συναντάς αν ακολουθήσεις τη σηματοδοτημένη διαδρομή. Φυσικά ένα από αυτά είναι και το Cardhu που βρίσκεται πάνω στο λόφο Mannoch στην περιοχή Knockando λίγο πριν τα χωριά Aberlour και Craigellachie.

Το αποστακτήριο​

Ήταν 1811 όταν ο John Cumming και η σύζυγός του, Helen, απέκτησαν τη φάρμα με το όνομα Cardow στην περιοχή του Knockando. Το όνομά της προερχόταν από τη σκωτική γαελική φράση Carn Dubh που σημάινει Μαύρος Βράχος.

Ο John και η Helen σύντομα ξεκίνησαν να παράγουν ουίσκι που φυσικά εκείνη την εποχή ήταν ακόμα παράνομο. Μεταγενέστερες έρευνες υποδεικνύουν ότι ουσιαστικά η Helen Cumming ήταν επικεφαλής των διαδικασιών και της λειτουργίας της φάρμας καθιστώντας το Cardow το πρώτο αποστακτήριο που διηύθυνε γυναίκα. Να σημειώσουμε εδώ ότι το αποστακτήριο ήταν γνωστό ως Cardow μέχρι και το 1981 (!) όταν άλλαξε σε Cardhu.

Στα χρόνια της παράνομης απόσταξης το Cardhu λειτουργούσε σαν προειδοποιητικός σταθμός για τους moonshiners (παράνομους αποσταγματοποιούς) της περιοχής. Ο θρύλος λέει ότι η Helen μεταμφίεζε το χώρο να φαίνεται σαν να παράγει ψωμί αντί για ουίσκι και προσέγγιζε στη φάρμα τους φοροεισπράκτορες του βασιλιά για να τους κεράσει ένα φλιτζάνι τσάι. Καθώς αυτοί απολάμβαναν το τσάι τους η Helen έτρεχε στο πίσω μέρος της φάρμας και ύψωνε μια κόκκινη σημαία για να ειδοποιήσει τα υπόλοιπα αποστακτήρια ότι οι άνθρωποι του βασιλιά είναι στην περιοχή!

Με το Excise Act του 1823, το Cardhu ήταν ένα από τα πρώτα αποστακτήρια που χορηγήθηκαν άδεια απόσταξης. Το 1832 αναλαμβάνει την απόσταξη ο γιος του John και της Helen, Lewis Cumming και παρά την μικρή παραγωγή θεσπίζει το ουίσκι του ως ένα από τα καλύτερα της περιοχής.

Εκείνη την εποχή το ουίσκι του Cardhu αποσταζόταν σε μικρούς αποστακτήρες και είχε έντονο και μεστό χαρακτήρα σε αντίθεση με αυτό που γνωρίζουμε σήμερα. O σύγχρονος χαρακτήρας του αποστάγματος διαμορφώθηκε μετά το 1872 όταν και ανέλαβε την απόσταξη η νύφη της Helen, Elizabeth Cumming. H Elizabeth έγινε επίσημα η πρώτη γυναίκα αποσταγματοποιός της εποχης!

Το 1884 η Elizabeth ανανέωσε εξ’ ολοκλήρου το αποστακτήριο μεταφέροντας το σε μεγαλύτερο κτίριο και πουλώντας τον πρώιμο εξοπλισμό στον William Grant που ετοιμαζόταν να χτίσει ένα αποστακτήριο στο Dufftown για την οικογένειά του ονόματι Glenfiddich. Στο νέο αποστακτήριο η Elizabeth μπορούσε να παράγει τρείς φορές περισσότερο απόσταγμα και διαμόρφωσε τον σύγχρονο κομψό και λουλουδένιο χαρακτήρα του. Αυτό έκανε το Cardhu να προσελκύσει το ενδιαφέρον των blenders της εποχής με τον John Walker να αγοράζει ήδη από τότε τη πλειοψηφία της παραγωγής του. Παρόλα αυτά, το Cardhu κυκλοφορούσε και ως single malt στις αγορές του Λονδίνου ήδη από το 1888!

Το 1893 η Elizabeth Cumming πουλάει το αποστακτήριο στην John Walker & Sons με την προϋπόθεση αυτό να συνεχίσει να λειτουργεί υπό την ηγεσία των Cumming και να έχουν μια θέση στο συμβούλιο της John Walker & Sons. Πριν πεθάνει, η Elizabeth έχτισε αγροικίες με τρεχούμενο νερό για τους εργαζομένους εξασφαλίζοντας ότι το Cardhu θα παρέμενε στην “καρδιά” της τοπικής κοινωνίας, κρατώντας τη κληρονομιά της πεθεράς της, Helen, ζωντανή.

Οι αποστακτήρες αυξήθηκαν από δύο σε τέσσερις το 1899 και σε έξι το 1960. Ήδη από τότε το Cardhu ήταν γνωστό ως η Highland καρδιά του Johnnie Walker αλλά ήταν και το πρώτο brand που κυκλοφόρησε σαν single malt στη σύγχρονη εποχή η DCL (πλέον Diageo) της οποίας πρόεδρος από το 1963 ως το 1967 ήταν ο δισέγγονος του John και της Helen Cumming, o sir Ronald Cumming.

Το 2018 η Diageo ανακοίνωσε τα πλάνα της να βελτιώσει την εμπειρία των επισκεπτών του Cardhu στα πλαίσια της ενέργειας προώθησης των πυλώνων και βασικών συστατικών του Johnnie Walker (The Four Corners of Scotland) μαζί με τα Clynelish, Caol Ila, Glenkinchie. Tο 2021 παρουσίασε το νέο visitor centre στο Cardhu που το θεσπίζει ως τον Speyside πυλώνα του Johnnie Walker.

 

[esel]

Η περιήγηση στο Cardhu ξεκινά με ένα παιχνίδι. Δοκιμάζουμε ένα δράμι και προσπαθούμε να αναγνωρίσουμε όσες περισσότερες γεύσεις μπορούμε με τη βοήθεια ενός τεράστιου tasting wheel που βρίσκεται ανηρτημένο στον τοίχο. Ο νικητής κερδίζει ακόμα ένα δράμι και τον σεβασμό των υπολοίπων.

Προχωράμε προς τους χώρους της παραγωγής όπου δυστυχώς δεν επιτρέπεται η φωτογραφία. Παρατηρούμε το mash tun τύπου Lauter με χάλκινο καπάκι, τα δέκα washbacks της ζύμωσης τα οποία διαφέρουν μεταξύ τους ως προς το υλικό κατασκευής τους και τους έξι χάλκινους αποστακτήρες όπου λαμβάνει χώρα μια πολύ αργή απόσταξη, κλειδί για τον κομψό χαρακτήρα του Cardhu ενώ καταλήγουμε στην αποθήκη όπου συμβαίνει το σημαντικότερο μέρος της παραγωγής, η ωρίμαση.
Η περιήγηση καταλήγει με τη καθιερωμένη δοκιμή διαφορετικών εκφράσεων του αποστακτηρίου όπου γευόμαστε όχι μία ούτε δύο αλλά οχτώ διαφορετικές εκφράσεις του Cardhu! Γνώριζα εκ των προτέρων ότι οι Σκωτσέζοι είναι ιδιαίτερα φιλόξενοι άνθρωποι αλλά στο Cardhu το παράκαναν! Προσωπικά ξεχώρισα τα εξαιρετικά distillery exclusive του 2017 και του 2018 στους 48 βαθμούς που αντανακλούν περίφημα τον κομψό φρουτένιο και ανθικό χαρακτήρα του αποστακτηρίου.

Φυσικά πλέον μετά την ανακαίνιση του 2021 η εμπειρία του επισκέπτη είναι πολύ περισσότερο εστιασμένη στη συσχέτιση του Cardhu με το Johnnie Walker.

Λεπτομέρειες Παραγωγής​

• Ιδιοκτήτρια εταιρεία του Cardhu είναι η Diageo.
• To αποστακτήριο παράγει περίπου 3,4 εκατομμύρια λίτρα αποστάγματος ετησίως με τη πλειοψηφία της παραγωγής να χρησιμοποιείται στα blends του Johnnie Walker.
• Πηγή νερού: Μια πηγή από τον λόφο Mannoch όπου βρίσκεται το αποστακτήριο.
• Βύνη: Ελαφρώς τυρφώδης βύνη χρησιμοποιείται όπως ορίζει το παραδοσιακό Speyside στιλ. Η βύνη προμηθεύεται εξωτερικά.
• Πολτοποίηση: Πολύ αργή πολτοποίηση και ανάδευση στο 8 τόνων Lauter mash tun από την οποία προκύπτει ένα εξαιρετικά διαυγές wort.
• Ζύμωση: Δέκα washbacks διαθέτει το Cardhu. Τα τέσσερα είναι από σκωτσέζικο αγριόπευκο, τέσσερα από έλατο Douglas και δύο από ατσάλι. Η ζύμωση είναι μακρά και διαρκεί 75 ώρες, κάτι που σημαίνει ότι στο wash θα έχουν αναπτυχθεί εστέρες με φρουτένια και ανθικά αρώματα που είναι επιθυμητά στο Cardhu.
• Απόσταξη: Τρία ζεύγη χάλκινων αποστακτήρων (pot stills) συναντάμε στο Cardhu. Τρεις άμβυκες πρώτης απόσταξης (wash stills) χωρητικότητας 12.000 λίτρων ο καθένας και τρεις άμβυκες δεύτερης απόσταξης (spirit stills) χωρητικότητας 10.500 λίτρων. Το σχήμα των αποστακτήρων είναι απλό χωρίς ζώνες αναρροής. Παρόλα αυτά στο Cardhu “τρέχουν” μια πολύ αργή απόσταξη για να μεγιστοποιήσουν την επαφή με το χαλκό προς όφελος των ελαφρών και κομψών γευστικών ενώσεων. Το απόσταγμα συμπυκνώνεται από shell and tube συμπυκνωτές στους οποίους το νερό δεν είναι δροσερό ως συνήθως αλλά χλιαρό.
• Ωρίμαση: Κυρίως βαρέλια αμερικάνικης δρυός που περιείχαν bourbon χρησιμοποιούνται από το Cardhu και συνήθως αυτά είναι και πολλαπλών γεμισμάτων (refill) ενώ για κάποιες εμφιαλώσεις χρησιμοποιούνται και βαρέλια από sherry. Η πλειοψηφία της ωρίμασης φυσικά δεν γίνεται στο αποστακτήριο αλλά στις κεντρικές αποθήκες της Diageo κοντά στη Γλασκώβη.

Χαρακτήρας​

Το Cardhu έχει παραδοσιακά ένα πολύ διακριτό χαρακτήρα με ξεκάθαρες νότες γρασιδιού, ανθών και φρέσκων φρούτων. Κομψό και ντελικάτο απόσταγμα που πλαισιώνεται από βαθύτερα αρώματα ώριμων εσπεριδοειδών σε μεγαλύτερες ηλικίες. Ο χαρακτήρας του είναι μια εξίσωση όλων των χαρακτηριστικών της παραγωγής του όπως το διαυγές wort, η μακρά ζύμωση, η αργή απόσταξη, η εκτεταμένη επαφή του υγρού με το χαλκό και οι “ζεστοί” συμπυκνωτές.

Φυσικά για ένα τέτοιο απόσταγμα η πιο λογική επιλογή ξύλου για την ωρίμασή του είναι βαρέλια μη-επιθετικά με ήπια επίδραση στο απόσταγμα όπως τα refill bourbon αμερικανικής δρυός. Αυτά επιτρέπουν τον λεπτό και κομψό χαρακτήρα του Cardhu να επιβιώσει ακόμα και μετά από πολλά χρόνια ωρίμανσης.

Εκ των πραγμάτων ένα τόσο ντελικάτο απόσταγμα είναι ιδανικός “καμβάς” για ξεχωριστά blends γι’ αυτό και το Cardhu αποτελεί τον πρωταγωνιστή των blends του Johnnie Walker ήδη από τον 19ο αιώνα!

Until Next Time​

H κόκκινη σημαία της Helen Cumming κυματίζει ακόμα πάνω από το Cardhu αλλά, πλέον, αντί να αποτελεί ειδοποίηση αποτελεί κάλεσμα. Ένα κάλεσμα σε κάθε περαστικό να κάνει μια στάση στον “Μαύρο Βράχο” για να απολαύσει ένα δράμι.

Η σημαία πλέον πρεσβεύει την δύναμη και τη συνεισφορά των γυναικών στο ουίσκι καθιστώντας το Cardhu πρωτοστάτη στην τεράστια, προ πολλού αναγκαία, αλλαγή που παρατηρούμε στη βιομηχανία τα τελευταία χρόνια. Η κληρονομιά των Helen και Elizabeth Cumming σαν να βρήκε την πλήρωσή της.

Η σημαία πάντα θα κυματίζει και εμείς πάντα θα ακούμε το κάλεσμά της. Θα μπαίνουμε στο μικρό φιλόξενο αποστακτήριο στο Speyside και θα απολαμβάνουμε το κομψό, ντελικάτο απόσταγμά του. Ένα απόσταγμα που “κουβαλάει” αιώνες ιστορίας και κληρονομιάς.

 

[maik900]

Τα 5 bourbon που χρειάζεται άμεσα το μπαρ στο σπίτι σου​

Μία πεντάδα φωτιά που θα δώσει αξία στην κάβα σου.

Εξ' ορισμού, το ουίσκι είναι ένα σκωτσέζικο ποτό που αποστάζεται από μια σειρά σιτηρών (το σιτάρι, η σίκαλη, το κριθάρι και το καλαμπόκι είναι τα χαρακτηριστικότερα εξ' αυτών) και στην συνέχεια ωριμάζει μέσα σε ξύλινα βαρέλια. Αν και προέρχεται από τη Σκωτία, η ιρλανδική και η αμερικάνικη εκδοχή του φημίζονται εξίσου για την ποιότητά τους. Η πιο δημοφιλής κατηγορία των αμερικάνικων ουίσκι είναι το μπέρμπον.

μπέρμπον. Ή διαφορετικά το αμερικάνικο ουίσκι. Το όνομά του προέρχεται από την ομώνυμη κομητεία του Kentucky, που «βαφτίστηκε» έτσι προς τιμήν της γαλλικής βασιλικής οικογένειας Βουρβόνων, οι οποίοι βοήθησαν τους επαναστάτες στον Αγώνα της Ανεξαρτησίας από τους Άγγλους.

Eκεί ο πάτερ Elijah Craig ξεκίνησε τον 18ο αιώνα να φτιάχνει ουίσκι από καλαμπόκι (αργότερα βέβαια αποδείχτηκε πως ο ιερωμένος ζούσε στο Fayette της Virginia). Mερικές από τις πιο γνωστές ετικέτες μπέρμπον είναι οι Four Roses, Jim Beam, Bulleit, Wild Turkey, Woodford Reserve και Blanton's.

Οι κανονισμοί για την παρασκευή του μπέρμπον είναι αυστηροί. «Το μπέρμπον πρέπει να εμφιαλώνεται και να αποθηκεύεται σε αποθήκες υπό την κρατική εποπτεία των ΗΠΑ για τουλάχιστον τέσσερα χρόνια. Αυτή η διαδικασία έχει κάνει το μπέρμπον σήμα-κακατεθέν του αμερικάνικου ουίσκι», λέει ο Ντέιβις.

Πριν από λίγες εβδομάδες βρήκαμε τα καλύτερα καθημερινά μπέρμπον και χρησιμοποιήσαμε με μια δημοφιλή προσέγγιση στο Reddit - το επιχείρημα είναι «χρειάζεστε μόνο πέντε μπουκάλια bourbon στο μπαράκι σας».


Αν και σήμερα, το μπέρμπον είναι ο ορισμός της ποιότητας και το όνομά του συμβαδίζει με αυτή, η ιστορία του δεν ξεκίνησε έτσι. Μέχρι τα μέσα του 1900 το μπέρμπον θεωρούταν ένα κακό ποτό. Φτηνό μεν αλλά πικρό και κακό δε.


Barrell Bourbon Batch


Maker’s Mark Wood Finishing Series


Elijah Craig Small Batch


Wild Turkey Master’s Keep One


Old Forester 100 Proof

Πηγη www.ratpack.gr

 

[maik900]

Το Aberlour 12 years δημιουργήθηκε από την ανάμιξη malt που το καθένα έχει ωριμάσει τουλάχιστον για 12 χρόνια, κάποια σε βαρέλια bourbon και άλλα σε βαρέλια sherry. Αυτή η ανάμιξη δημιουργεί το Double Cask που είναι ένα single malt με πλούσιο και πικάντικο χαρακτήρα.
Χρυσό κεχριμπαρένιο χρώμα με νότες ρουμπινιού, διακριτική γεύση από sherry, toffee, κανέλα και ginger, με νότες φρούτων όπως κόκκινα μήλα και ισορροποιημένη, φρουτώδη γεύση με σοκολάτα και πικάντικο τελείωμα.

 

[bugsbunny]

τι ξέρεις για το mezcal ? μια σταγόνα γνώσης...

Τι ξέρεις για το mezcal και σε τι διαφέρει από την τεκίλα;

Διάβασε για το μεσκάλ, το παραδοσιακό απόσταγμα στο Μεξικό που παρασκευάζεται από την καρδιά του φυτού της αγαύης και για τις διαφορές του με την τεκίλα.

www.finebeing.gr

 

[maik900]

Εμπνευσμένο από το έντονο και λαμπερό ουρανό του καλοκαιριού, που περιγράφεται στην Παλιά Νορβηγών όπως skiren, αυτό το ουίσκι ωριμάζει αποκλειστικά στα αμερικανικά δρύινα βαρέλια πρώτο γέμισμα για την ομαλή και κρεμώδη γλυκύτητα με ένα άγγιγμα των τροπικών φρούτων, εσπεριδοειδών και ρείκια παράκτια. Στο βαθμό του Αρκτικού Κύκλου, Scapa, μέρος του αρχιπελάγους των Νήσων Orkney διέπεται από τα στοιχεία. Παρασκευάζεται με τον τρόπο της Orcadian, η ομάδα τους είναι περήφανοι τεχνίτες, χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους και τη βελτίωση των δεξιοτήτων για πολλές γενιές.

 

[maik900]

Το Isle of Jura Journey αποτελεί το μέσο για την τέλεια εισαγωγή σε έναν απολαυστικό κόσμο, όπου η διακριτική παρουσία του καπνου βρίσκεται σε απόλυτη ισορροπία με τη γλυκήτητα.
Όπως προαναγγέλει και το όνομά του (Journey), είναι το ταξίδι, όχι ο προορισμός που διαμορφώνει το αποτέλεσμα. Η διαδρομή από την ίδρυση μέχρι την αναγέννηση του αποστακτηρίου, το 1963 έχει διαμορφώσει τον χαρακτήρα των ετικετών που παράγει. Αυτός ο δρόμος οδήγησε τους ανθρώπους του Jura, να βρουν το δικό τους μοναδικό στυλ, ωριμασμένο σε βαρέλια από αμερικανική λευκή δρύ. Λαμπερό στην όψη, αναδύει ένα υπέροχο άρωμα με το λιωμένο βούτυρο και το ζαχαρωμένο αμύγδαλο να πρωταγωνιστούν, σε φόντο από ελαφριές νύξεις καπνού. Πλούσιο και ισορροπημένο στο στόμα, χαρίζει στον ουρανίσκο νότες από αχλάδι, καραμέλα, αποξηραμένα βερίκοκα και καρύδι με μία μακριά επίγευση.

 

[maik900]

Το Ardbeg Hypernova είναι το καπνιστότερο των καπνιστών ουίσκι​

Τα μέλη της Ardbeg Committee θα έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν τα όριά τους στην αγάπη που έχουν για τις φαινόλες.

To ουίσκι από το Islay που έχει χτίσει τον μύθο του γύρω από τον καπνιστό χαρακτήρα του, αποφάσισε να κάνει ένα δώρο στο πιστό του κοινό. Το Hypernova δεν είναι απλά μια φιάλη περιορισμένης παραγωγής, αλλά θα έχουν πρόσβαση σε αυτή μόνο οι πιστοποιημένοι φίλοι του Ardbeg μέσα από την Ardbeg Committee.
Σύμφωνα με τα πιστοποιητικά «καπνιστότητας» που φέρει το Hypernova, τα επίπεδα των φαινολών του είναι άνω των 170 ppm. Στα αρώματά του κυριαρχούν τόνοι που «κόβουν» τα ρουθούνια με στάχτη, πισσέλαιο και κάρβουνο να κυριαρχούν. Στο σώμα κυριαρχούν η σοκολάτα, η μέντα, η τύρφη, ο καπνός, τα αμύγδαλα και το φρεσκοκομμένο τριφύλλι. Στην επίγευση θα μείνει ο φρεσκοκαβουρδισμένος καφές, επιπλέον καπνίλα και δέρμα.

O Δρ Bill Lumsden, επικεφαλής της διαδικασίας απόσταξης του Ardbeg εξήγησε ότι στόχος τους ήταν πάνε την ταυτότητα του αποστάγματός τους στα άκρα. Αυτό είχε σαν αποτέλεσμα το πιο καπνιστό Ardbeg που έχει φτιαχτεί ποτέ. Το όνομα Hypernova οφείλεται στα ομώνυμα αστέρια, η έκρηξη των οποίων είναι τόσο ισχυρή που μπορεί να διαταράξει την ισορροπία στον Γαλαξία. Αντίστοιχα πρωτόγνωρα ισχυρή είναι και τυρφώδης αίσθηση που αφήνει το Ardbeg Hypernova.

Εμφιαλωμένο σε περιεκτικότητα 51% αλκοόλ και προτεινόμενη τιμή λιανικής στις 190 λίρες, εκτός από το κλειστό κλαμπ της φίρμας, ένας μικρός αριθμός μπουκαλιών θα διατεθεί και στο κατάστημα που υπάρχει μέσα στο αποστακτήριο και κάτι μας λέει ότι αρκετοί θα είναι αυτοί που θα πάνε μέχρι το Islay για να το ανακαλύψουν.

Οι άνθρωποι πίσω από αυτό το μοναδικό μπουκάλι βλέπουν το Hypernova σαν είναι ζωντανό κομμάτι της ιστορίας του αποστακτηρίου. Είναι ένα πείραμα που προσπαθεί να βάλει σε μπουκάλι ένα λεύκωμα ή ένα βιβλίο με την ιστορία του Ardbeg και από ότι φαίνεται τα κατάφεραν.

 

[apache]

Το Ardbeg Hypernova είναι το καπνιστότερο των καπνιστών ουίσκι​

View attachment 45294


Τα μέλη της Ardbeg Committee θα έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν τα όριά τους στην αγάπη που έχουν για τις φαινόλες.

To ουίσκι από το Islay που έχει χτίσει τον μύθο του γύρω από τον καπνιστό χαρακτήρα του, αποφάσισε να κάνει ένα δώρο στο πιστό του κοινό. Το Hypernova δεν είναι απλά μια φιάλη περιορισμένης παραγωγής, αλλά θα έχουν πρόσβαση σε αυτή μόνο οι πιστοποιημένοι φίλοι του Ardbeg μέσα από την Ardbeg Committee.
Σύμφωνα με τα πιστοποιητικά «καπνιστότητας» που φέρει το Hypernova, τα επίπεδα των φαινολών του είναι άνω των 170 ppm. Στα αρώματά του κυριαρχούν τόνοι που «κόβουν» τα ρουθούνια με στάχτη, πισσέλαιο και κάρβουνο να κυριαρχούν. Στο σώμα κυριαρχούν η σοκολάτα, η μέντα, η τύρφη, ο καπνός, τα αμύγδαλα και το φρεσκοκομμένο τριφύλλι. Στην επίγευση θα μείνει ο φρεσκοκαβουρδισμένος καφές, επιπλέον καπνίλα και δέρμα.

O Δρ Bill Lumsden, επικεφαλής της διαδικασίας απόσταξης του Ardbeg εξήγησε ότι στόχος τους ήταν πάνε την ταυτότητα του αποστάγματός τους στα άκρα. Αυτό είχε σαν αποτέλεσμα το πιο καπνιστό Ardbeg που έχει φτιαχτεί ποτέ. Το όνομα Hypernova οφείλεται στα ομώνυμα αστέρια, η έκρηξη των οποίων είναι τόσο ισχυρή που μπορεί να διαταράξει την ισορροπία στον Γαλαξία. Αντίστοιχα πρωτόγνωρα ισχυρή είναι και τυρφώδης αίσθηση που αφήνει το Ardbeg Hypernova.

Εμφιαλωμένο σε περιεκτικότητα 51% αλκοόλ και προτεινόμενη τιμή λιανικής στις 190 λίρες, εκτός από το κλειστό κλαμπ της φίρμας, ένας μικρός αριθμός μπουκαλιών θα διατεθεί και στο κατάστημα που υπάρχει μέσα στο αποστακτήριο και κάτι μας λέει ότι αρκετοί θα είναι αυτοί που θα πάνε μέχρι το Islay για να το ανακαλύψουν.

Οι άνθρωποι πίσω από αυτό το μοναδικό μπουκάλι βλέπουν το Hypernova σαν είναι ζωντανό κομμάτι της ιστορίας του αποστακτηρίου. Είναι ένα πείραμα που προσπαθεί να βάλει σε μπουκάλι ένα λεύκωμα ή ένα βιβλίο με την ιστορία του Ardbeg και από ότι φαίνεται τα κατάφεραν.

Αυτό δεν το ήξερα Μιχάλη...

 

[esel]

Αυτό δεν το ήξερα Μιχάλη...

Ε τι να ξέρεις ωρε πλεμπαίε ....με τα πετρέλαια που πίνεις με κοα κοα...

Στάλθηκε από το SM-N975F μου χρησιμοποιώντας Tapatalk