Το έπος του μεζέ

KostasT

old member
Δημοσιεύσεις
4.444
Περιοχή
Αθηνα
Μοτοσυκλέτα
Honda CBF1000FA
Honda SH300i
Όνομα
Δες nickname
Μαΐκ αυτο το ποστ θα το ειχες ετοιμασει απο παλια ..... αλλα μαλλον τωρα σε πιεσε ο εκδοτη σου να το ανακοινωσεις.
Ισως καποια απο αυτα τα μαγαζα δεν θα υπαρχουν καθολου μετα κορωνοιου .... να μην ψαχνουμε και αδικα δηλαδη. ooops

Το είχα διαβάσει κι εγώ αυτό το άρθρο Μιχάλη. Έχει δίκιο ο Στέλιος, φίλε. Τουλάχιστον η πρόθεση μετράει. Όταν ανοίξουν τα ρεστοραντ το κοιτάμε. Giving Giving
 

maik900

Administrator
Motoparea team
Δημοσιεύσεις
26.120
Ηλικία
62
Περιοχή
Αγρινιο
Μοτοσυκλέτα
KAWASAKI ΖΧR 900 1999
MODENAS X CITE 135 2009
Όνομα
ΜΙΧΑΛΗΣ
Περιοχή
ΑΓΡΙΝΙΟ
Μαΐκ αυτο το ποστ θα το ειχες ετοιμασει απο παλια ..... αλλα μαλλον τωρα σε πιεσε ο εκδοτη σου να το ανακοινωσεις.
Ισως καποια απο αυτα τα μαγαζα δεν θα υπαρχουν καθολου μετα κορωνοιου .... να μην ψαχνουμε και αδικα δηλαδη. ooops
 

maik900

Administrator
Motoparea team
Δημοσιεύσεις
26.120
Ηλικία
62
Περιοχή
Αγρινιο
Μοτοσυκλέτα
KAWASAKI ΖΧR 900 1999
MODENAS X CITE 135 2009
Όνομα
ΜΙΧΑΛΗΣ
Περιοχή
ΑΓΡΙΝΙΟ
Το είχα διαβάσει κι εγώ αυτό το άρθρο Μιχάλη. Έχει δίκιο ο Στέλιος, φίλε. Τουλάχιστον η πρόθεση μετράει. Όταν ανοίξουν τα ρεστοραντ το κοιτάμε. Giving Giving
Μη βαρατε ωρε παλικαρια ζηταω συγνωμη θα σας βαζω μονο μεζεδες
 

maik900

Administrator
Motoparea team
Δημοσιεύσεις
26.120
Ηλικία
62
Περιοχή
Αγρινιο
Μοτοσυκλέτα
KAWASAKI ΖΧR 900 1999
MODENAS X CITE 135 2009
Όνομα
ΜΙΧΑΛΗΣ
Περιοχή
ΑΓΡΙΝΙΟ

Μεζέδες για ούζο​

Καλαμαράκια γεμιστά στη σχάρα​

maxresdefault.jpg

Συνταγή​


Υλικά
1 κιλό καλαμαράκια μέτριου μεγέθους

1 φλιτζ.τσ. φέτα τριμμένη

1/2 φλιτζ. τσ. γραβιέρα τριμμένη

3 σκ. σκόρδο λιωμένες

1 κ.κ. μαραθόσπορος

1 κ.κ.ρίγανη

1/2 φλιτζ.τσ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

3 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι
Παρασκευή
Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια και αφαιρούμε τα πλοκάμια τους αφήνοντας το σώμα ανέπαφο, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε να στραγγίξουν. Ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια και τα σοτάρουμε σε 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά. Αναμειγνύουμε τα τυριά με το σκόρδο, τα μυρωδικά, πιπέρι, και προσθέτουμε τα πλοκάμια με το λάδι τους. Γεμίζουμε τα καλαμαράκια κατά τα 2/3 με αυτή τη γέμιση και κλείνουμε το άνοιγμα με οδοντογλυφίδα. Την ώρα που πρέπει να τα ψήσουμε, ανάβουμε το γκριλ στους 250°. Τα λαδώνουμε ελάχιστα, τα τοποθετούμε σε σχάρα, πάνω από ταψάκι (όπου θα στάζουν τα υγρά τους) και τα ψήνουμε στο γκριλ για 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Το πολύ ψήσιμο σκληραίνει τα καλαμαράκια. Ψήνονται, βεβαίως, και στα κάρβουνα.






Μπρουσκέτες με ταπενάντ​

265ce3fe1c4af515a46362353277dcfb.jpg

Συνταγή​

Υλικά
2 μπαγκέτες κομμένες σε διαγώνια φετάκια 2 εκ.


Ταπενάντ

10-12 μαύρες ελιές χωρίς το κουκούτσι

4 φιλετάκια αντσούγιας

2 κ.σ. κάππαρη

2 σκ. σκόρδο

1 κ.σ. φύλλα φρέσκιας ρίγανης (αντικαθίστανται με βασιλικό)

3/4 φλιζ. τσ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 κ.σ. ξίδι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, φυλλαράκια βασιλικού
Παρασκευή
(Η ταπενάντ γίνεται παραδοσιακά σε πέτρινο ή ξύλινο γουδί, όπου τα υλικά δουλεύονται με χοντρό γουδοχέρι και το λάδι προστίθεται λίγο λίγο.) Για να τη φτιάξουμε στο μπλέντερ, βάζουμε όλα τα υλικά, με το σκόρδο ψιλοκομμένο και 2 κ.σ. ελαιόλαδο.


Όταν πολτοποιηθούν, προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο λάδι (και όσο ακόμα χρειαστεί) και στο τέλος το ξίδι. Φρυγανίζουμε τα ψωμάκια και τα αλείφουμε με την ταπενάντ.

Γαρνίρουμε με φυλλαράκια βασιλικού.
 

thanosgp

Μαθουσάλας member
Δημοσιεύσεις
11.519
Ηλικία
52
Περιοχή
Τρίκαλα
Μοτοσυκλέτα
Τίγρης ξεδοντιασμένος 220 τελική
Όνομα
Θάνος
Περιοχή
Τρίκαλα

Η μπαζίνα​

Τον καιρό που ήρθαν στην Ελλάδα οι πρώτοι μετανάστες από την Αλβανία, ένας συμβολαιογράφος έλεγε ότι τον είχε πιάσει μια ακαταμάχητη και ανεξήγητη νοσταλγία για το χωριό του. Θυμόταν λεπτομέρειες από τα παιδικά του χρόνια, το πατρικό σπίτι, τη φτώχεια, τα φαγιά της μάνας του που αυτοσχεδίαζε για να ταΐσει τόσα στόματα, τη σκληρή δουλειά στα χωράφια, το κολάτσισμα κάτω από τη σκιά ενός δέντρου, το μπελόνιασμα του καπνού… Βρισκόταν στα δεύτερα ήντα και είχε αρχίσει να φοβάται πως αυτή η επίμονη νοσταλγία ήταν σημάδι ότι του έγνεφε ο άγιος Πέτρος. Ώσπου συνειδητοποίησε ότι έφταιγε ο φωταγωγός.
Οι Αλβανοί της πολυκατοικίας έφτιαχναν ένα φαγητό, την μπαζίνα, που είχε χρόνια να γευτεί. Η μυρωδιά της ανέβαινε από τον φωταγωγό και του έφερνε στον νου τον καιρό που ήταν φτωχό παιδί στο χωριό κι έτρωγε τα φαγητά που επινοούσε η φτώχεια, για να γεμίζει το στομάχι.

Μαθητικό συσσίτιο στη Χρυσοβίτσα Ξηρομέρου, το 1968.

Η μπαζίνα ήταν χειμωνιάτικο φαγητό. Φτιαχνόταν στην κατσαρόλα με νερό, αλάτι και καλαμποκάλευρο. Όταν γινόταν μια σφιχτή μάζα, την κατέβαζαν από τη φωτιά. Τσιγάριζαν σ’ ένα τηγάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια με λάδι και τη ζεμάταγαν. Αν υπήρχαν τσιγαρίδες από το χριστουγεννιάτικο γουρούνι ή βούτυρο, η μπαζίνα γινόταν νοστιμότερη. Ύστερα έριχναν από πάνω φέτα τριμμένη στο χέρι.
Η μπαζίνα ήταν χορταστική (στην πραγματικότητα σε στούμπωνε) και την έτρωγαν το πρωί, προτού ξεκινήσουν για τις δουλειές και το σχολείο. Την έτρωγαν και για δείπνο, όταν δεν υπήρχε τίποτε άλλο και πήγαιναν για ύπνο χορτάτοι.



Θεσσαλία το λένε μπατζίνα.Αλέυρι σίτου με κολοκύθα τριμμένη,τρίμμα φέτα,αυγό, λάδι και ψήσιμο στο φούρνο.

1613050375002.png με τσίπουρο/μπύρα και γιαούρτι συνοδεία
Cathys Clown Spy GIF by Reba McEntire
 
Τελευταία επεξεργασία:

maik900

Administrator
Motoparea team
Δημοσιεύσεις
26.120
Ηλικία
62
Περιοχή
Αγρινιο
Μοτοσυκλέτα
KAWASAKI ΖΧR 900 1999
MODENAS X CITE 135 2009
Όνομα
ΜΙΧΑΛΗΣ
Περιοχή
ΑΓΡΙΝΙΟ

Σφουγγάτο φούρνου με κολοκυθάκια, πατάτες και ανθότυρο​

1614711739282.png

Συνταγή για σφουγγάτο στο φούρνο με κολοκυθάκια, πατάτες και ανθότυρο​

Κατηγορία Συνταγής: Πρωινό,Κυρίως,Σνακ
Χρόνος Εκτέλεσης: 20 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 35 λεπτά

Υλικά​

8 μεγάλα αυγά
500 γρ. κολοκυθάκια
250 γρ. βρασμένες πατάτες
350 γρ. ανθότυρο
150 γρ. γραβιέρα
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
5-6 φύλλα δυόσμο
50 ml εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

Εκτέλεση Συνταγής

Βράζουμε τις πατάτες και τις θρυμματίζουμε τις πατάτες με το πιρούνι.Κόβουμε τα δύο από τα κολοκυθάκια σε φέτες και τρίβουμε τα υπόλοιπα.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και το δυόσμο.
Σε ευρύχωρο και τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε τις πατάτες, τα κρεμμυδάκια, αλάτι, πιπέρι. Προσθέτουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια εξακολουθούμε να σωτάρουμε για 2-3 λεπτά.
Αποσύρουμε και προσθέτουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες, τη γραβιέρα και το ανθότυρο σε μικρά κομμάτια.
Χτυπάμε τ΄αυγά μαζί με 50 ml. νερό, αλάτι-πιπέρι, τα προσθέτουμε στο σκεύος και ανακατεύουμε ανάλαφρα, απλά, κουνώντας το τηγάνι.
Αν το τηγάνι μπαίνει στο φούρνο το αφήνουμε ως έχει, εναλλακτικά μεταφέρουμε σε ταψί. Ψήνουμε το σφουγγάτο στο φούρνο στους 180ο C μέχρι να πήξουν τ΄αυγά.
Σερβίρουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια και δυόσμο.
Σημειώσεις για τη συνταγή:
– Μπορούμε αντί για ανθότυρο να χρησιμοποιήσουμε ξινομυζήθρα
– Μπορούμε να προσθέσουμε στο σφουγγάτο μάραθα και άνηθο
– Το σφουγγάτο μπορούμε να το ψήσουμε και στο τηγάνι σε πολύ χαμηλή φωτιά.




Τσιγαριαστά Χόρτα με Αυγά και Φέτα​

DSC_2596_Fotor.jpg

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης: 20 λεπτά

Υλικά​

– 500 γρ. διάφορα χόρτα εποχής (αντίδια, ραδίκια, σπανάκι, σέσκουλα)
– 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
– 1 μικρό ματσάκι μυρωδικά (καυκαλήθρες, μάραθο, μαϊντανό, κόλιανδρο)
– 100 γρ. χυμό ντομάτας
– 50 ml. ελαιόλαδο
– 3-4 αυγά
– 100 γρ. φέτα
– Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
– Αλάτι

Εκτέλεση Συνταγής​



1) Καθαρίζουμε, πλένουμε τα χόρτα και χοντροκόβουμε τα χόρτα με το χέρι μας.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τα μυρωδικά.

2) Σε ευρύχωρο τηγάνι ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κρεμμυδάκια για 1-2 λεπτά.
Αραιώνουμε τον ντοματοχυμό σε 100 ml. νερό και τον προσθέτουμε στο τηγάνι μόλις πάρει μια βράση προσθέτουμε τα χόρτα.

3) Τα σωτάρουμε για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε αλάτι, αρκετό πιπέρι, τα μυρωδικά, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.

4) Μ΄ένα πιρούνι “ανοίγουμε” τα χόρτα δημιουργώντας κενά μέσα στα οποία ρίχνουμε τ΄αυγά, όταν πήξει το ασπράδι τους είναι έτοιμα, αποσύρουμε και προσθέτουμε τη φέτα θρυμματισμένη.

Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, φέτα και μπόλικο ψωμί!
 

maik900

Administrator
Motoparea team
Δημοσιεύσεις
26.120
Ηλικία
62
Περιοχή
Αγρινιο
Μοτοσυκλέτα
KAWASAKI ΖΧR 900 1999
MODENAS X CITE 135 2009
Όνομα
ΜΙΧΑΛΗΣ
Περιοχή
ΑΓΡΙΝΙΟ

Μύδια σε κουρκούτι μπίρας με ντιπ πιπεριάς Φλωρίνης​

6-mudia-se-kourkouti-dip-piperia-florinis-mikri-430x575.jpg
Ένα μεζεδάκι άλλο πράγμα. Κόλαση για την νηστεία! Τρώγονται μετά μανίας βουτώντας στο υπέροχο ντιπ της πιπεριάς. Μόνο το τσίπουρο λείπει!

Υλικά​

  • 400 γρ. μυδόψιχα φρέσκια ή κατεψυγμένη
  • 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κoυτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα, σκόνη
  • 1 κουτ. γλυκού πάπρικα, γλυκιά
  • 1 κουτάκι μπίρα lager
  • σπορέλαιο για το τηγάνισμα
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • Για το ντιπ πιπεριάς Φλωρίνης​

  • 400 γρ. πιπεριές Φλωρίνης, από βάζο, στραγγισμένες
  • 250 γρ. καρύδια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουτ. γλυκού πάπρικα, γλυκιά
  • 50 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία​

Βάζουμε τη μυδόψιχα σε ένα σουρωτήρι και την αφήνουμε μέχρι να στραγγίξει από τα υγρά της. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σκόνη μουστάρδας, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και προσθέτουμε την μπίρα, δουλεύοντας με έναν αυγοδάρτη μέχρι να δημιουργηθεί ένας αραιός χυλός.

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε αρκετό σπορέλαιο να ζεσταθεί. Παίρνουμε ένα-ένα τα μύδια, τα βουτάμε στον χυλό και τα τηγανίζουμε σε δόσεις μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν.

Ντιπ πιπεριάς Φλωρίνης: Κρατάμε 1 ολόκληρη πιπεριά στην άκρη και βάζουμε τις υπόλοιπες στο μπλέντερ. Προσθέτουμε τα καρύδια, το σκόρδο, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε σε λειτουργία το μπλέντερ προσθέτοντας σε αργή ροή το ελαιόλαδο μέχρι να τελειώσει όλο και να πάρουμε μια απαλή πάστα. Αδειάζουμε το ντιπ σε ένα μπολ. Κόβουμε την πιπεριά που έχουμε αφήσει στην άκρη σε ψιλά καρέ και την προσθέτουμε στο ντιπ. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε μαζί με τα μύδια.

Tips​

Δεν ρίχνουμε μεγάλη ποσότητα μυδιών στο τηγάνι γιατί πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού και δεν φουσκώνουν στο τηγάνισμα.





Φουρνιστές ντομάτες με πετιμέζι, σαν μεζές​

ntomates-fournistes-petimezi-430x575.jpg

Ένα νόστιμο μεζεδάκι που φτιάχνετε με ελάχιστα υλικά. Συνοδεύετε απαραιτήτως με φρέσκο, χωριάτικο ψωμί.

Υλικά​

  • 6 μέτριες ώριμες ντομάτες
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες (ακαθάριστες)
  • 40ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 40ml πετιμέζι
  • φύλλα από 2-3 κλωνάρια θυμάρι φρέσκο
  • αλάτι θαλασσινό, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία​

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200οC. Πλένετε τις ντομάτες και τις κόβετε στη μέση. Λαδώνετε ελαφρά ένα ταψάκι στο οποίο απλώνετε τις ντομάτες σε μονή στρώση με το κομμένο μέρος προς τα πάνω.

Σκορπίζετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και βάζετε τις ολόκληρες σκελίδες ανάμεσα στις ντομάτες. Περιχύνετε με το ελαιόλαδο και το πετιμέζι και πασπαλίζετε με θαλασσινό αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φύλλα από φρέσκο θυμάρι.

Ψήνετε τις ντομάτες στο φούρνο για 20 λεπτά. Ρυθμίζετε το φούρνο στο γκριλ και συνεχίζετε το ψήσιμο για 5-7 λεπτά ακόμη, μέχρι να αρχίσουν να καψαλίζονται. Σερβίρετε τις ντομάτες με φρέσκο χωριάτικο ψωμί.
 

Sapiokaravo

well know member
Δημοσιεύσεις
3.606
Ηλικία
54
Περιοχή
Far west
Μοτοσυκλέτα
Ιταλιδα με μεταπτυχιακο.
Όνομα
Χρηστος

Μύδια σε κουρκούτι μπίρας με ντιπ πιπεριάς Φλωρίνης​

View attachment 30961
Ένα μεζεδάκι άλλο πράγμα. Κόλαση για την νηστεία! Τρώγονται μετά μανίας βουτώντας στο υπέροχο ντιπ της πιπεριάς. Μόνο το τσίπουρο λείπει!

Υλικά​

  • 400 γρ. μυδόψιχα φρέσκια ή κατεψυγμένη
  • 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κoυτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα, σκόνη
  • 1 κουτ. γλυκού πάπρικα, γλυκιά
  • 1 κουτάκι μπίρα lager
  • σπορέλαιο για το τηγάνισμα
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • Για το ντιπ πιπεριάς Φλωρίνης​

  • 400 γρ. πιπεριές Φλωρίνης, από βάζο, στραγγισμένες
  • 250 γρ. καρύδια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουτ. γλυκού πάπρικα, γλυκιά
  • 50 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία​

Βάζουμε τη μυδόψιχα σε ένα σουρωτήρι και την αφήνουμε μέχρι να στραγγίξει από τα υγρά της. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σκόνη μουστάρδας, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και προσθέτουμε την μπίρα, δουλεύοντας με έναν αυγοδάρτη μέχρι να δημιουργηθεί ένας αραιός χυλός.

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε αρκετό σπορέλαιο να ζεσταθεί. Παίρνουμε ένα-ένα τα μύδια, τα βουτάμε στον χυλό και τα τηγανίζουμε σε δόσεις μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν.

Ντιπ πιπεριάς Φλωρίνης: Κρατάμε 1 ολόκληρη πιπεριά στην άκρη και βάζουμε τις υπόλοιπες στο μπλέντερ. Προσθέτουμε τα καρύδια, το σκόρδο, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε σε λειτουργία το μπλέντερ προσθέτοντας σε αργή ροή το ελαιόλαδο μέχρι να τελειώσει όλο και να πάρουμε μια απαλή πάστα. Αδειάζουμε το ντιπ σε ένα μπολ. Κόβουμε την πιπεριά που έχουμε αφήσει στην άκρη σε ψιλά καρέ και την προσθέτουμε στο ντιπ. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε μαζί με τα μύδια.

Tips​

Δεν ρίχνουμε μεγάλη ποσότητα μυδιών στο τηγάνι γιατί πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού και δεν φουσκώνουν στο τηγάνισμα.





Φουρνιστές ντομάτες με πετιμέζι, σαν μεζές​

View attachment 30963

Ένα νόστιμο μεζεδάκι που φτιάχνετε με ελάχιστα υλικά. Συνοδεύετε απαραιτήτως με φρέσκο, χωριάτικο ψωμί.

Υλικά​

  • 6 μέτριες ώριμες ντομάτες
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες (ακαθάριστες)
  • 40ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 40ml πετιμέζι
  • φύλλα από 2-3 κλωνάρια θυμάρι φρέσκο
  • αλάτι θαλασσινό, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία​

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200οC. Πλένετε τις ντομάτες και τις κόβετε στη μέση. Λαδώνετε ελαφρά ένα ταψάκι στο οποίο απλώνετε τις ντομάτες σε μονή στρώση με το κομμένο μέρος προς τα πάνω.

Σκορπίζετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και βάζετε τις ολόκληρες σκελίδες ανάμεσα στις ντομάτες. Περιχύνετε με το ελαιόλαδο και το πετιμέζι και πασπαλίζετε με θαλασσινό αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φύλλα από φρέσκο θυμάρι.

Ψήνετε τις ντομάτες στο φούρνο για 20 λεπτά. Ρυθμίζετε το φούρνο στο γκριλ και συνεχίζετε το ψήσιμο για 5-7 λεπτά ακόμη, μέχρι να αρχίσουν να καψαλίζονται. Σερβίρετε τις ντομάτες με φρέσκο χωριάτικο ψωμί.
Σημερα με τα δικια σου εκανες τοποθετηση προιοντος!
11 μερες μεινανε! Smileys drinking beer Emoticon
 

maik900

Administrator
Motoparea team
Δημοσιεύσεις
26.120
Ηλικία
62
Περιοχή
Αγρινιο
Μοτοσυκλέτα
KAWASAKI ΖΧR 900 1999
MODENAS X CITE 135 2009
Όνομα
ΜΙΧΑΛΗΣ
Περιοχή
ΑΓΡΙΝΙΟ

Απάκι σαγανάκι με ταλαγάνι και ντοματίνια στο φούρνο​

1625766219364.png
Είναι περιττό να επαναλαμβάνομαι λέγοντας πόσο μου αρέσει η Κρήτη. Θα μπορούσα να ζήσω μόνιμα εκεί. Αφήνω τις φυσικές ομορφιές και τις εξωτικές παραλίες, το φιλόξενο και αυθόρμητο χαρακτήρα των ντόπιων μέχρι και οι κρητικοί χοροί και η κρητική λύρα μου αρέσει κι ας μην τα πάω καλά με την παράδοση.
Θα σταθώ όμως στις νοστιμιές τους που η κρητική κουζίνα είναι μια κατηγορία από μόνη της. Ανάμεσα σε αυτές το απάκι, αρωματισμένο με τόσα μυρωδικά ώστε να μη χρειάζεται άλλα πρόσθετα. Σε συνδυασμό με ταλαγάνι και ντοματίνια αποτελεί ένα εξαιρετικό συνοδευτικό, τσιπουρομεζέ με μόλις #3υλικά που θα εξαφανιστεί αμέσως.

Υλικά​


  1. 250 γρ. απάκι σε φέτες (χοιρινό ή κοτόπουλο)
  2. 1 φέτα ταλαγάνι (ή χαλούμι)
  3. 10 ντοματίνια
  4. 35 ml λευκό κρασί (προαιρετικά)

Εκτέλεση​

  1. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Κόβουμε το απάκι φέτες, το ταλαγάνι κύβους και τα ντοματίνια στη μέση
    Απάκι σαγανάκι με ταλαγάνι και ντοματίνια στο φούρνο φωτογραφία βήματος 1
  2. Βάζουμε μια στρώση απάκι σε ένα πυρίμαχο σαγανάκι, περιχύνουμε με το κρασί και συνεχίζουμε σε στρώσεις τα υπόλοιπα υλικά μας
    Απάκι σαγανάκι με ταλαγάνι και ντοματίνια στο φούρνο φωτογραφία βήματος 2
  3. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί
    Απάκι σαγανάκι με ταλαγάνι και ντοματίνια στο φούρνο φωτογραφία βήματος 3
















    Κολοκυθάκια τηγανητά με μπύρα !​

    1625766838172.png
    Τα πιο τραγανά μεθυσμένα τηγανητά κολοκυθάκια, για μεζέ ή φαγητό!
    Συνοδεύετε άριστα με τζατζίκι ή τυροκαυτερή ή ακόμα και απλό γιαούρτι !

    Υλικά​

    2 κολοκυθάκια μεγάλα ανά άτομο.
    1. 3-4 κολοκυθάκια
    2. 1 μπύρα 330ml επιλογής
    3. 1 κούπα αλεύρι για όλες τι χρήσεις
    4. Λάδι για το τηγάνισμα
    5. Αλάτι

    Εκτέλεση​

    1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια ομοιόμορφες σχετικά λεπτές ροδέλες, αφού τα πλύνουμε και κόψουμε τι κορφές και τους πάτους τους.

    2. Περνάμε τις ροδέλες από αλεύρι να είναι ομοιόμορφα καλυμμένες αλλά όχι με περιττό αλεύρι.

    3. Βουτάμε τις ροδέλες μία μία στην μπύρα και κατευθείαν στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε μέτρια-δυνατή σταθερή φωτιά για περίπου 3 λεπτά από την μία πλευρά και 2 από την άλλη ή μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσό χρώμα και να γίνουν τραγανές.
      Όταν αφαιρούμε τη μία τηγανιά από το τηγάνι τραβάμε το σκεύος από την φωτιά, βγάζουμε τα έτοιμα κολοκυθάκια, ετοιμάζουμε και τοποθετούμε τα νέα και έπειτα βάζουμε το τηγάνι ξανά στη φωτιά.

    4. Αφαιρούμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί χωρίς να τα στοιβάζουμε για να μην πανιάσουν και να παραμείνουν τραγανά.

    5. Αλατίζουμε μόνο αφού τα βγάλουμε στο χαρτί όταν είναι ζεστά. Αν τα τηγανίσουμε αλατισμένα θα μας καταστραφεί η κρούστα.


      Πηγη https://cookpad.com
 

apache

Μαθουσάλας member
Δημοσιεύσεις
24.123
Ηλικία
60
Περιοχή
AΘΗΝΑ
Μοτοσυκλέτα
BMW R1200GSA
KOVE MAVERICK 500 X
Όνομα
Mανώλης
Περιοχή
Κορυδαλλός
Όταν ο παππούς μου ήταν μικρός στην Σκύρο, ο προπάππος μου ήταν επαγγελματίας ψαράς και κτηνοτρόφος, είχε ένα καΐκι με πανιά τον Αγ.Γεώργιο και ψαρευε καθημερινά για να βγάλει τα ως προς το ζείν είχε και 8 στόματα να ταΐσει, μιλάμε για αρχές του 20ου αιώνα, τα ψάρια που έπιανε τα πούλαγε στα μεγαλοκάϊκα που μετέφεραν τα ψάρια στην ενδοχώρα, τους αστακούς τους κράταγε για να ταϊσει την οικογένεια μιάς και δεν είχαν καμμιά εμπορική αξία, κανείς δεν τους αγόραζε, έπαιρνε η προγιαγιά τους αστακούς και τους έκανε με χειροποίητες μακαρούνες και με 4-5 αστακούς χόρταινε όλη η οικογένεια με μια τοπική συνταγή που η κάθε νοικοκυρά έκανε και τις ανάλογες παραλλαγές, η οικογενειακή συνταγή είναι θεϊκή με μυστικό το μάραθο, έχω ζητήσει από την ξαδέρφη να μου στείλει την συνταγή, μόλις μου την στείλει θα σας την ανεβάσω για να δείτε τι σημαίνει αστακομακαρονάδα, παραδοσιακό φαϊ της Σκύρου...
 

giamar

Αφραπογιαννος
Motoparea team
Δημοσιεύσεις
19.273
Περιοχή
Λεπτοκαρυά Κατερίνη
Μοτοσυκλέτα
Voge 300 & Αστρέα Grand 100 σε μπλε
Όνομα
Γιαννης
Περιοχή
Pieria
Όταν ο παππούς μου ήταν μικρός στην Σκύρο, ο προπάππος μου ήταν επαγγελματίας ψαράς και κτηνοτρόφος, είχε ένα καΐκι με πανιά τον Αγ.Γεώργιο και ψαρευε καθημερινά για να βγάλει τα ως προς το ζείν είχε και 8 στόματα να ταΐσει, μιλάμε για αρχές του 20ου αιώνα, τα ψάρια που έπιανε τα πούλαγε στα μεγαλοκάϊκα που μετέφεραν τα ψάρια στην ενδοχώρα, τους αστακούς τους κράταγε για να ταϊσει την οικογένεια μιάς και δεν είχαν καμμιά εμπορική αξία, κανείς δεν τους αγόραζε, έπαιρνε η προγιαγιά τους αστακούς και τους έκανε με χειροποίητες μακαρούνες και με 4-5 αστακούς χόρταινε όλη η οικογένεια με μια τοπική συνταγή που η κάθε νοικοκυρά έκανε και τις ανάλογες παραλλαγές, η οικογενειακή συνταγή είναι θεϊκή με μυστικό το μάραθο, έχω ζητήσει από την ξαδέρφη να μου στείλει την συνταγή, μόλις μου την στείλει θα σας την ανεβάσω για να δείτε τι σημαίνει αστακομακαρονάδα, παραδοσιακό φαϊ της Σκύρου...
Ενδιαφέρον πιάτο,περιμένω
 

Beast

Μαθουσάλας member
Δημοσιεύσεις
7.267
Ηλικία
57
Μοτοσυκλέτα
SUZUKI GSF 1250 !!!
Όνομα
Κυριακος
Περιοχή
Nεα. Σμυρνη
Όταν ο παππούς μου ήταν μικρός στην Σκύρο, ο προπάππος μου ήταν επαγγελματίας ψαράς και κτηνοτρόφος, είχε ένα καΐκι με πανιά τον Αγ.Γεώργιο και ψαρευε καθημερινά για να βγάλει τα ως προς το ζείν είχε και 8 στόματα να ταΐσει, μιλάμε για αρχές του 20ου αιώνα, τα ψάρια που έπιανε τα πούλαγε στα μεγαλοκάϊκα που μετέφεραν τα ψάρια στην ενδοχώρα, τους αστακούς τους κράταγε για να ταϊσει την οικογένεια μιάς και δεν είχαν καμμιά εμπορική αξία, κανείς δεν τους αγόραζε, έπαιρνε η προγιαγιά τους αστακούς και τους έκανε με χειροποίητες μακαρούνες και με 4-5 αστακούς χόρταινε όλη η οικογένεια με μια τοπική συνταγή που η κάθε νοικοκυρά έκανε και τις ανάλογες παραλλαγές, η οικογενειακή συνταγή είναι θεϊκή με μυστικό το μάραθο, έχω ζητήσει από την ξαδέρφη να μου στείλει την συνταγή, μόλις μου την στείλει θα σας την ανεβάσω για να δείτε τι σημαίνει αστακομακαρονάδα, παραδοσιακό φαϊ της Σκύρου...
Πελουσιος απ τα γεννοφάσκια σου!!!!
 

stelios62

Μαθουσάλας member
Δημοσιεύσεις
7.221
Περιοχή
Πειραιας
Μοτοσυκλέτα
Ducati Pantah 600 SL, Honda Cbr 500r , Honda Cbf 250
Όνομα
Στελιος
Περιοχή
Κερατσινι
Εννοείται μπιθουλαίοι.... Tooth Tooth Tooth Tooth Tooth Tooth Tooth Tooth

Σαν τις ψητες καραβιδες ομως τι να κλασουν .... αι αστακοι.Smileys drinking beer Emoticon
Και καποτε θα σου μιλησω για την κοκκινη μπαρμπουνοσουπα που με ταϊζε αποκλειστικα ...... η νταντα μου ....! cde
 

apache

Μαθουσάλας member
Δημοσιεύσεις
24.123
Ηλικία
60
Περιοχή
AΘΗΝΑ
Μοτοσυκλέτα
BMW R1200GSA
KOVE MAVERICK 500 X
Όνομα
Mανώλης
Περιοχή
Κορυδαλλός
Σαν τις ψητες καραβιδες ομως τι να κλασουν .... αι αστακοι.Smileys drinking beer Emoticon
Και καποτε θα σου μιλησω για την κοκκινη μπαρμπουνοσουπα που με ταϊζε αποκλειστικα ...... η νταντα μου ....! cde
Τι καραβίδες και φαφάρια ρε; Έχεις φάει κολοχτύπες με μακαρούνες; Τις καραβίδες εμείς τις παίρνουμε για να τρίβουμε τις φτέρνες μας.... Tooth Tooth Tooth Tooth Tooth Teary Eyes Waving Bye
 

wheelboy

Administrator
Motoparea team
Δημοσιεύσεις
3.759
Μοτοσυκλέτα
Multistrada 1200s DVT
Όνομα
Yannis
Περιοχή
Ελευσίνα
Όταν ο παππούς μου ήταν μικρός στην Σκύρο, ο προπάππος μου ήταν επαγγελματίας ψαράς και κτηνοτρόφος, είχε ένα καΐκι με πανιά τον Αγ.Γεώργιο και ψαρευε καθημερινά για να βγάλει τα ως προς το ζείν είχε και 8 στόματα να ταΐσει, μιλάμε για αρχές του 20ου αιώνα, τα ψάρια που έπιανε τα πούλαγε στα μεγαλοκάϊκα που μετέφεραν τα ψάρια στην ενδοχώρα, τους αστακούς τους κράταγε για να ταϊσει την οικογένεια μιάς και δεν είχαν καμμιά εμπορική αξία, κανείς δεν τους αγόραζε, έπαιρνε η προγιαγιά τους αστακούς και τους έκανε με χειροποίητες μακαρούνες και με 4-5 αστακούς χόρταινε όλη η οικογένεια με μια τοπική συνταγή που η κάθε νοικοκυρά έκανε και τις ανάλογες παραλλαγές, η οικογενειακή συνταγή είναι θεϊκή με μυστικό το μάραθο, έχω ζητήσει από την ξαδέρφη να μου στείλει την συνταγή, μόλις μου την στείλει θα σας την ανεβάσω για να δείτε τι σημαίνει αστακομακαρονάδα, παραδοσιακό φαϊ της Σκύρου...
Έχω ακούσει τα καλύτερα!!!
Οψόμεθα να τιμήσουμε λίαν συντόμως το νησί!
Smileys drinking beer Emoticon Smileys drinking beer Emoticon
 
Top Bottom