Για Καποιους Που Μαγειρευουν............................
- Thread starter maik900
- Ημερομηνία δημιουργίας
- Δημοσιεύσεις
- 26.344
- Ηλικία
- 62
- Περιοχή
- Αγρινιο
- Μοτοσυκλέτα
-
KAWASAKI ΖΧR 900 1999
MODENAS X CITE 135 2009
- Όνομα
- ΜΙΧΑΛΗΣ
- Περιοχή
- ΑΓΡΙΝΙΟ
Κολοκυθόπιτα «ξυπόλητη» ή κολοκυθοφάι
Μία από τις «πρόχειρες» ανοιξιάτικες και καλοκαιρινές πίτες, που οι γιαγιάδες ήξεραν να «σκαρώνουν» με απλά υλικά, που υπήρχαν πάντα στα σπίτια.
Το εντυπωσιακό είναι, πως όσο πιο απλή ήταν στην παρασκευή της η πίτα, τόσο πιο νόστιμη γινόταν.
Υλικά
• 1 κιλό κολοκύθια τριμμένα
• 3 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλικομμένο
• 3 κουτ. σούπας μάραθο ή άνηθο ψιλικομμένο
• 3 αυγά χτυπημένα
• 180 - 200 γραμ. φέτα τρίμμα
• 50 γραμ. κεφαλοτύρι τριμμένο
• 2 φλυτζ. τσαγιού γάλα φρέσκο (280 γραμ.)
• 4 κουτ. σούπας κοφτές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουτ. σούπας βούτυρο
• αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
https://4.bp.blogspot.com/-BV3qRixC...kolokythopita_ksypoliti_i_kolokythofai_21.jpg
Στίβουμε με τα χέρια μας τα κολοκύθια, τα βάζουμε σ᾿ ένα κατσαρολάκι και προσθέτουμε το βούτυρο, το δυόσμο, το μαϊντανό, το μάραθο, , μπόλικο πιπέρι και λίγο αλάτι, (εξαρτάται απ΄το πόσο αλμυρή είναι η φέτα).
Τα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά, για 10' περίπου, μέχρι να πιουν όλα τα υγρά τους.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε 5' να κρυώσει λίγο, προσθέτουμε το κεφαλοτύρι, τη φέτα και ανακατεύουμε.
Έπειτα, σ᾿ ένα κατσαρολάκι, ρίχνουμε λίγο απ᾿ το γάλα και διαλύουμε το αλεύρι.
Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, τ᾿ αυγά ελαφρά χτυπημένα, το πιπέρι, το αλάτι και ανακατεύουμε.
Βράζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς την κρέμα, για να μην σβολιάσει και φτιάχνουμε μια σφιχτή μπεσαμέλ.
https://4.bp.blogspot.com/-X0tAWdfg...kolokythopita_ksypoliti_i_kolokythofai_25.jpg
Αποσύρουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε 5' να κρυώσει.
Ακολούθως, ρίχνουμε την μπεσαμέλ μέσα στο μείγμα με τα κολοκύθια και τ’ ανακατεύουμε πολύ καλά μ᾿ ένα κουτάλι.
Λαδώνουμε καλά ένα ταψάκι 24 * 30 εκ., το πασπαλίζουμε με αλεύρι, τινάζουμε να φύγει το περίσσιο και ρίχνουμε το μείγμα.
Το απλώνουμε και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα στους 170°C, ή σε αντιστάσεις στην τελευταία σχάρα, στους 200°C, για 35' - 40' περίπου, μέχρι να ροδίσει καλά η πίτα.
Όταν την βγάλουμε από τον φούρνο, την αφήνουμε 10' να σταθεί, κι έπειτα την κόβουμε.
ΥΓ εξτρα προσθεσα και σουσαμι;)
Μία από τις «πρόχειρες» ανοιξιάτικες και καλοκαιρινές πίτες, που οι γιαγιάδες ήξεραν να «σκαρώνουν» με απλά υλικά, που υπήρχαν πάντα στα σπίτια.
Το εντυπωσιακό είναι, πως όσο πιο απλή ήταν στην παρασκευή της η πίτα, τόσο πιο νόστιμη γινόταν.
Υλικά
• 1 κιλό κολοκύθια τριμμένα
• 3 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλικομμένο
• 3 κουτ. σούπας μάραθο ή άνηθο ψιλικομμένο
• 3 αυγά χτυπημένα
• 180 - 200 γραμ. φέτα τρίμμα
• 50 γραμ. κεφαλοτύρι τριμμένο
• 2 φλυτζ. τσαγιού γάλα φρέσκο (280 γραμ.)
• 4 κουτ. σούπας κοφτές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουτ. σούπας βούτυρο
• αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
https://4.bp.blogspot.com/-BV3qRixC...kolokythopita_ksypoliti_i_kolokythofai_21.jpg
Στίβουμε με τα χέρια μας τα κολοκύθια, τα βάζουμε σ᾿ ένα κατσαρολάκι και προσθέτουμε το βούτυρο, το δυόσμο, το μαϊντανό, το μάραθο, , μπόλικο πιπέρι και λίγο αλάτι, (εξαρτάται απ΄το πόσο αλμυρή είναι η φέτα).
Τα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά, για 10' περίπου, μέχρι να πιουν όλα τα υγρά τους.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε 5' να κρυώσει λίγο, προσθέτουμε το κεφαλοτύρι, τη φέτα και ανακατεύουμε.
Έπειτα, σ᾿ ένα κατσαρολάκι, ρίχνουμε λίγο απ᾿ το γάλα και διαλύουμε το αλεύρι.
Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, τ᾿ αυγά ελαφρά χτυπημένα, το πιπέρι, το αλάτι και ανακατεύουμε.
Βράζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς την κρέμα, για να μην σβολιάσει και φτιάχνουμε μια σφιχτή μπεσαμέλ.
https://4.bp.blogspot.com/-X0tAWdfg...kolokythopita_ksypoliti_i_kolokythofai_25.jpg
Αποσύρουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε 5' να κρυώσει.
Ακολούθως, ρίχνουμε την μπεσαμέλ μέσα στο μείγμα με τα κολοκύθια και τ’ ανακατεύουμε πολύ καλά μ᾿ ένα κουτάλι.
Λαδώνουμε καλά ένα ταψάκι 24 * 30 εκ., το πασπαλίζουμε με αλεύρι, τινάζουμε να φύγει το περίσσιο και ρίχνουμε το μείγμα.
Το απλώνουμε και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα στους 170°C, ή σε αντιστάσεις στην τελευταία σχάρα, στους 200°C, για 35' - 40' περίπου, μέχρι να ροδίσει καλά η πίτα.
Όταν την βγάλουμε από τον φούρνο, την αφήνουμε 10' να σταθεί, κι έπειτα την κόβουμε.
ΥΓ εξτρα προσθεσα και σουσαμι;)
- Δημοσιεύσεις
- 19.356
- Περιοχή
- Λεπτοκαρυά Κατερίνη
- Μοτοσυκλέτα
- Voge 300 & Αστρέα Grand 100 σε μπλε
- Όνομα
- Γιαννης
- Περιοχή
- Pieria
ή μπομπότα
- Δημοσιεύσεις
- 19.356
- Περιοχή
- Λεπτοκαρυά Κατερίνη
- Μοτοσυκλέτα
- Voge 300 & Αστρέα Grand 100 σε μπλε
- Όνομα
- Γιαννης
- Περιοχή
- Pieria
Ανάσα δεν περνει η φουφου χαχαχαχαχα
- Δημοσιεύσεις
- 19.356
- Περιοχή
- Λεπτοκαρυά Κατερίνη
- Μοτοσυκλέτα
- Voge 300 & Αστρέα Grand 100 σε μπλε
- Όνομα
- Γιαννης
- Περιοχή
- Pieria
Beast
Μαθουσάλας member
- Δημοσιεύσεις
- 7.282
- Ηλικία
- 57
- Μοτοσυκλέτα
- SUZUKI GSF 1250 !!!
- Όνομα
- Κυριακος
- Περιοχή
- Nεα. Σμυρνη
Ωραιος!!!
Το ζωντανό.... σολωμος;;
Pan-dvs
well know member
Ζωντανο δεν το λες,αλλα ναι.
dikoukos
old member
- Δημοσιεύσεις
- 4.247
- Ηλικία
- 55
- Όνομα
- Xατζηπετροs Δημητρηs
Αγγελε αν θες σουσι οριτζιναλ φτιαξε με τουνα κιτρινοπτερη με σολωμο ειναι γιαλαντζη σουση
ευχαριστώ
ναι σολωμός, είναι πιο εύκολο να τον βρω απο τόνο
με γαρίδα μου το έφεραν στο κεφάλι τα παιδιά καθ΄ ότι βρασμένη
ε δεν το λες και γιαλαντζί, απλά με τούνα είναι νοστιμότερο, συμφωνώΑγγελε(Γιώργος) αν θες σουσι οριτζιναλ φτιαξε με τουνα κιτρινοπτερη με σολωμο ειναι γιαλαντζη σουση
Pan-dvs
well know member
Το ψαρι θελουμε να εχει λιπος η οχι?
θέλουμε, στα μαγαζιά με sushi, το toro είναι η κοιλιά του τόνου που έχει περισσότερο λίπος και είναι ακριβότερο